豆浆能和牛奶一起喝吗，豆浆和牛奶能不能一起喝喝了会不会拉肚子

11.8 谢谢提问！这个吃法貌似很奇怪，很多人会想为什么要把牛奶和豆浆一起喝呢豆浆能和牛奶一起喝吗？有人说，豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂、皂甙、植酸等营养拮抗物质，会影响蛋白质和钙吸收，一起喝岂不是白喝了！

殊不知，豆浆中的确有这些营养拮抗物质，但有一点：好像没有人喝生豆浆啊？！只要喝生豆浆，或者没有煮开三次的豆浆，就容易剧烈腹泻。但是，现在有了豆浆机，简直救了很多人，因为这种傻瓜式的智能家电，可以自动把豆浆煮透，避免因为假沸导致饮用豆浆后剧烈腹泻。

而且，在一些品牌的豆乳中，也会添加奶粉，这种喝法貌似口感不错，只是好像糖稍微多些，太甜了就会觉得腻，不过没有见过谁喝豆乳而腹泻的。

很多人吃大豆或喝牛奶都会引起腹胀、腹痛甚至腹泻，这主要是因为整粒或者颗粒比较大的豆子不容易消化，并且太容易胀气了，但是磨成豆粉或豆浆这个级别的粗细程度，则不容易引起这些不适反应；牛奶引起的腹胀、腹痛、腹泻也都是因为肠胃不好或乳糖不耐受，这与是不是和豆浆一起喝没有直接关系。有乳糖不耐受的人，即使不拿豆浆和牛奶一起喝，也照样拉肚子！

最后一点，豆浆中有植酸，会影响牛奶中钙的吸收。

这一点应该是有道理的，牛奶是最好的钙来源之一，而且乳钙很容易吸收。植酸和草酸、鞣酸一样，都会和钙等矿物质发生拮抗反应，降低人体吸收概率。所以，如果您为了补钙，那还是别把它们一起喝了，当然您骨密度相当好，那也无所谓。

一般情况下，豆子中的植酸可以通过发豆芽、豆子发酵做成腐乳、霉豆干、豆豉或天贝等工艺去除掉。也可以将豆浆来和面发酵，做馒头、发糕去除植酸，这种情况下还会增加氨基酸互补和蛋白质效价。

顺便说一句，通过喝豆浆来补钙，根本不靠谱，因为先豆浆中的钙连牛奶的十分之一都到不了，之所以做成豆腐后就成了高钙的食物，那是高钙和高镁的卤水或石膏的功劳，和豆子没有多大关系。

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