哈尔滨年夜饭都做什么，黑龙江省春节期间有哪些有那些美食

这里春节期间吃的东西有很多，先推荐一点哈尔滨年夜饭都做什么！首先说一点，用的猪肉都是一家杀的猪哦！

1、小鸡炖蘑菇:我们都是要炖一整只鸡的而且大多都会选择买野生的蘑菇。有时还会放一点土豆干。放在大铁锅中炖一个上午，出锅后鸡肉用筷子一夹就会掉下来特别好吃。重点是我们这里不放超市里可以买到的那种炖鸡料，我们只放葱姜蒜。只要一开锅就可以闻到扑鼻的香气！

2、红烧鱼:一般会选用鲤鱼，当天买的活鲤鱼，放在我们这里特有的铁锅中小火炖2个小时左右。把鱼盛出来，一定要把汤留在锅里，用水融一点淀粉勾芡，在上面撒一点香菜。

3、猪前蹄:一定是前蹄，猪蹄的做法就比较简单了，把猪蹄放到锅里加上葱段，姜片和蒜等辅料煮熟，盛出后放凉切开排盘即可！

4、白切肉:肉呢就是猪肉，一般是一个小的猪肘子，放在锅里焖上几个小时，捞出后切片，撒上香菜和葱花！ 蘸酱油吃！

5、芹菜炒肉:用空心芹菜，拍扁炒！炒的太轻油盐进不去，不好吃的！

6、锅包肉:猪肉，用鸡蛋和面活的糊状的东西把肉包起来油炸，之后用糖醋炒熟。酸甜可口非常好吃！

7、春卷:一般直接去店里买，回来油炸，但确是除夕夜餐桌必有的！

8、家常凉菜:很简单，黄瓜，粉皮，银耳，香菜等等，是除夕夜餐桌上一个开胃菜。

9、红烧排骨:把排骨切段，用最简单的方式炒，保证猪肉的原汁原味！

想必看的流口水了吧？有机会来品尝一下吧！

过年再东北来几个特色菜必须的，怎么也得犒劳一下全家，一年的辛苦付出不是。

过年菜品图个喜庆热闹，再加上一大家子人团聚一堂。得来上几道颜值与口味并存，高端大气上档次的菜不是。

以先凉后热的原则，先上凉菜。《捞汁大拌菜》

主料：黄瓜丝，魔芋，豆腐皮丝，金针菇，海蜇丝，虾仁，木耳丝，细粉丝

调料：陈醋，白糖，芥末，一品鲜酱油，盐，鸡精，小米辣，苹果醋，麻油

把粉丝垫底，其它食材整齐的码放在粉丝上。把调料调好，虾仁摆在中间。浇上调料汁上桌一拌即可。新年财运，捞起来。食材的选择可多种多样，自己喜欢的适合凉拌的皆可。类似《东北大拌菜》

熏酱拼盘，酱牛肉，卤猪耳，罗汉肚，松花鸡腿等。切片均匀码放。

清蒸多宝鱼或桂鱼，鸦片鱼皆可。选鲜活的，蒸熟淋蒸鱼豉油。

板炸大虾，把大虾背部开刀。腹部相连，拍粉托蛋沾面包糠。入锅炸好即可。也可以在虾身上，镶上用鸡肉或鱼肉做的肉泥，入锅蒸制。

海味全家福，鱼片，干贝丁，虾仁，海参，鱿鱼花，海螺片等。鱼片与虾仁上浆滑油，其它食材焯水过凉后，烩制在一起。

一菜多味，味美适口。

喜欢吃肉也必须有肉，发财肘子，把肘子煮至八成熟，趁热抹上老抽或蜂蜜。入油锅炸至金黄捞出，再入锅蒸透。

总之，年夜饭的餐桌是一个家庭，一年最重要的一顿饭。也应该是最丰盛的，所以应该选择一家人不长吃，又想吃的，过年了奢侈一把。