猪头肉胆固醇含量高吗，高血压、高血脂在饮食方面应注意什么

高血压和高脂血症都是慢性代谢类疾病，这种代谢类疾病的发生很多情况下是因为长期的饮食不节制所致，所以很多人都关心这两类人应该如何饮食猪头肉胆固醇含量高吗。今天张大夫就来说一说这个问题。

1.低盐低脂低糖饮食

对于高血压和高脂血症这两类患者来说，没有什么比控制盐油糖的摄入量更能有益于身体健康的了。低盐低脂低糖的饮食习惯，不但可以明显改善高血压、高脂血症的病情，有的时候还能有助于减少降压药和降脂药的使用。所以说，低盐低脂低糖饮食应该是最重要第一位跟大家推荐的。

2.多吃水果蔬菜

对于高血压患者，很多是伴有同型半管氨酸升高的H型高血压患者，这类患者多吃水果蔬菜有助于补充叶酸，这样有助于降低H型高血压的最大并发症脑卒中的作用。而高脂血症患者，多吃水果蔬菜也可以有助于血脂的控制。

3.少喝酒

无论是高血压，还是高脂血症，都要特别注意少喝酒，或者说减少应酬的机会。因为在中国喝酒就吃菜，这样一来，盐、油、糖、酒精都会摄入超标。久而久之，即使您正在吃降压药和降脂药，都会使血压和血脂慢慢变得升高，越来越难达标。所以，高血压和高脂血症患者一定要注意少喝酒，少应酬。

总之，高血压和高脂血症患者应该说的问题太多了，先说这三点，这三点做得好，你的病情肯定能够得到改善。

前些天张大夫写了一篇文章“心脑血管疾病要命！让我们从一碗“羊肠子汤”说起”。文章一经发表，一石激起千层浪。很多沧州老家的老乡也都看到了这篇文章，于是通过各种途径找到我打听，集中说下来就是一个问题：“心脏放了支架，还能喝羊肠子汤吗？”今天地铁上有一小时时间，我再来把这个问题给大家掰开了、揉碎了说一说。

“羊肠子汤”是一种河北省沧州市的名小吃，虽然暂时还没上“舌尖上的中国”，但是在沧州那绝对是一种神一样的存在，可以说绝对是遍地开花。其实，“羊肠子汤”只是一个代表，你的家乡也肯定有类似名小吃，比如说“卤煮”“焖子”“酱肘子”“羊汤”“羊杂汤”“牛杂汤”“猪头肉”“猪下水”等等，数不胜数。

在上一篇文章里张大夫提到，作为一个普通人，为了心脑血管健康，尽量少吃这些食物。可是，那些心脏已经放了支架的人们呢？他们可不可以吃？张大夫知道，很多心脏放了支架的朋友，对于“羊肠子汤”“猪头肉”等美食绝对是真爱，如果不是真爱也不会年纪轻轻就放了支架。我以前见过一个特别爱吃这类食物的患者，爱吃到做完支架住院期间就会找大夫问：你们医院食堂有没有“羊肠子汤”“猪头肉”啊？我想吃了！

我个人在这个问题上的意见是：人类医学存在的重要目的就是提升患者的生存质量，尽量多的保存患者的生存乐趣（不包括吸烟）。心脏做了支架手术的患者也一样，尽量多的保他们的人生乐趣也很重要。至于能不能喝“羊肠子汤”呢？我个人觉得即使是心脏放了支架的人，如果他十分向往喝“羊肠子汤”，也是可以偶尔适量尝一尝的，但是不能再像以前那样来上两碗大快朵颐，而是浅尝辄止。既解了馋，又不能过多摄入，这就涉及到一个“度”的问题。

那么，很多人就会问了“那你说我能吃多少、喝多少吧？”说实话，即使是营养学界，估计也没有真正评估过每一个地方小吃的脂肪和胆固醇含量，更不可能因人而异的给每一个人评估可以“喝多少羊肠子汤”。那么，我们应该怎么办呢？

我个人的建议是，对于那些例如心脏已经放了支架的心脑血管疾病患者，如果能够坚持科学饮食，那最好。如果十分钟情于“羊肠子汤”这类不健康食物，那就试着稍微吃一点，然后坚持定期复查血脂，然后留心关注“低密度脂蛋白”这个指标，只要是这个指标在1.8mmol/l左右，就可以。这里面的工作就是你自己要找准一个度，既吃一点解解馋，有不影响低密度脂蛋白水平的达标。

今天跟大家谈的这个问题，可能没有什么指南性的宣教，但是更加实际，希望能够帮到那些对“羊肠子汤”这类不健康食物十分钟爱的心脑血管疾病患者。