吃荤是多少危害健康吗？全新科学研究称少吃荤和不吃肉或减少癌症风险性

吃荤是多少危害健康吗？全新科学研究称少吃荤和不吃肉或减少癌症风险性 北京市2月24日电 (新闻记者 孙自法)吃荤是多少与癌病风险性有关吗？有什么关联？施普林格·当然集团旗下对外开放获得技术专业学术刊物《BMC医学》(BMC Medicine)24日线上发布一篇健康研究毕业论文称，每星期吃五次或更少的肉与较低的整体癌病风险性有关。

毕业论文通讯作者、英国牛津大学尔德·沃特林(Cody Watling)与同事根据剖析法国生物样本库(UK Biobank)2006-2010年间征募的472377名法国成人的数据信息，调查饮食搭配与癌病风险性相互关系。

她们的研究发现，与每星期吃荤五次以上的人对比，整体癌病风险性在这些每星期吃荤五次或下面的人群中减少了2%，在这些吃鱼但不吃肉的人群中减少10%，而在一般素食主义者和严苛素食主义者中减少了14%。

把特殊肿瘤的患病率与参加者的饮食结构相较为后，该研究发现，每星期吃荤五次或下列的人患上结直肠癌的风险比每星期吃荤五次以上的人减少了9%。

她们还发觉，与每星期吃荤五次以上的男士对比，前列腺肿瘤的风险性在只吃鱼不吃肉的男士中减少了20%，在一般素餐男士中减少了31%。遵循一般素餐方式的闭经后女士丧生于乳癌的风险比每星期吃荤五次以上的女士低18%，但科学研究结果显示，这也是因为一般素餐女士的身体质量指数(BMI，也称体重指数)通常比吃荤女士低。

毕业论文创作者提示强调，因为此项科学研究的观查特性，并不可以为饮食搭配和肝癌风险性中间寻找逻辑关系的结果。此外，法国生物样本库的饮食搭配数据信息是在一个单一的时间点上搜集的，并非一个持续的时段内搜集，因而很有可能没法意味着参加者终身的饮食搭配方式。她们提议，将来的分析可以在更高的群体中、更长的复诊時间内调查少肉或无肉饮食搭配与特殊癌病风险性相互关系。

据了解，该项科学研究样版的参加者年纪在40-70岁中间，她们会汇报自身吃荤和鱼的頻率，学者则运用身心健康纪录测算她们均值11年之内兴新癌病的患病率。科学研究中，毕业论文创作者也充分考虑糖尿病患者情况及其社会发展生物统计学、社会经济发展和生活态度的要素。

在其中，有247571名(52%)参加者每星期吃荤五次以上，205382名(44%)参加者每星期吃荤五次或下列，10696名(2%)参加者只吃鱼不吃肉，也有8685名(2%)参加者是一般素食主义者或严苛素食主义者。参加者中有54961名(12%)在科学研究期内患上了癌病。(完)