从锦衣玉食到烟火人间——趣谈珍贵文物中的美食文化

从锦衣玉食到烟火人间——趣谈珍贵文物中的美食文化 我国国家博物馆已经举行的“古代中国美食文化展”引起了很多人的兴趣爱好。

饮食搭配是从古到今大家生活中最基本上亦更为关键的主题活动，美食文化也变成不一样阶段中华传统文化的关键构成部分。我国古代人针对饮食搭配有很多深入的了解，例如《礼记·内则》中言：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以甘滑”，即倡导切合四时的饮食搭配烹饪，可以一窥古代人的健康养生意识，有一些“天人合一”的哲思蕴涵在其中。此外，古代人紧紧围绕“吃”也做好了耕地、捕猎、手机游戏、歌舞表演等一系列有关主题活动，反映着不一样历史时期的人文外貌和人文风情。甚至是，饮食搭配针对古代中国政冶主题活动功效十分重要，《尚书》中称“食”为“八政”之首。

在历代王朝广为流传下去的珍贵文物与记述中，紧紧围绕饮食搭配所实现的行动可以传送一种企业愿景，叙述或宏伟或神密的叙述；在另一个方面上，又在很多存留的图象与器皿的记录下，使人们可以窥探古代人于“食”之一道的运营与体会，针对幸福生活的憧憬。

从漫长西汉“锦衣玉食”的悦耳鼓声，波澜壮阔过上千年时光，化作一家人餐桌上汤类的萦绕热风与团圆的欢歌笑语。经历上千年的苍桑，这种觥筹交错的场面已湮没在历史时间最深处，目前饮食搭配正如汪曾祺所作的那般：“四方食事，但是一碗烟火人间”。美食文化连绵不断，我们在吃鱼的情况下，也许可以想到到宋人盘盏里一尾杭州西湖的鱼；在品味考生的情况下，也许能想起一位汉朝的主厨将鹅脯从悬挂系统上取下……在品铭时、浮白时，也许能想起历史风云的某一个段落里有一位古代人，与我们在做同样的事，吃相同的食材，揣着着一样的感情。

在中国古代，饮食搭配一事与礼乐文明的展示出紧密相连

在中国古代，饮食搭配常用的食具与酒器并不仅是因为达到日常的日常生活，还经常做为祭祀祖先和神灵的西周青铜器，因此在质感与外观都反映着庄重与崇高。那时候，饮食搭配一事并不仅取决于获得动能，更高实际意义上是因为展示出礼乐文明，明其忠恕之道，宏其威势与福报。

《礼记·礼运》曰：“夫礼之出，始诸饮食搭配”。早在秦代时，便拥有完备的宗庙文化艺术。西周时期，也是产生了为人正直熟识的“锦衣玉食”的仪制。周天子与诸侯国、卿、医生、士这些不一样无产阶级的大家，在宴飨时运用符合礼乐制度真实身份的原材料与器材，伴以奏钟鼓乐。《周礼·春官伯》便有：“凡祭拜、飨食，奏宴乐”之记述；《礼记·王令》中有“君王食，日举以乐”；《月令》第六，有“天子饮酌，用宗庙”得知君王食，要用乐劝食。为了更好地与这一套礼乐制度相互配合，产生了大司乐、乐师、高手、小师、钟师、笙师这些官衔，在宴飨时各司宗庙。吃吃喝喝的礼仪知识在一丝不苟的实施中被给予了一种崇高的含意。例如藏于上海博物馆的山奢虎簠，是西周时期兼顾西周青铜器与食具作用的容器，与鼎相互配合应用，在祭拜和宴飨时盛装饭菜。它长方型张大嘴斜壁，同演四耳，左右型制装饰设计同样，合起來为一器，分离为两器。盖的各边均有大牛首与器的口沿相握合。