半成品加工，网上餐饮业的“抢手货”

半成品加工，网上餐饮业的“抢手货” 半成品加工，网上餐饮业的“抢手货”(在网上我国)

一个人做一桌菜有多么难？回答可能是像叫外卖一样简易。在生鲜配送APP中的“半成品加工会员专区”，通过洗、切、辅材配置等预加工的冷冻菜肴一应俱全——从尖椒土豆丝、西芹虾仁等家常小炒，到佛跳墙、花胶鸡等“大菜”，再到寿喜锅、冬阴功汤等异域美食，提交订单送到后只需简易加温，一桌美味菜式就齐了。“预制构件菜”变成“宅经济”的新趋势，已免费在线上悄悄地爆红，吸引住网民不断提交订单。

从“一人食”变成“全宴会”

住在北京市的张帆告知本报讯记者，预制构件菜能让初学者“新手”感受当大厨师的开心。“之前我试着过跟随短视频学习烧菜和蛋糕烘焙，可是非常容易‘大型翻车’。”张帆直言，自身在培训烹制的历程中消耗过许多食物，之后“种树”了预制构件菜。“牛扒、猪肚鸡等难以把握熟度的菜，只需简易加温就能制成，很合适我这类‘不用动手’。”

张帆的舍友一晴任职于一家互联网公司。虽然企业在工作中日能完全免费给予三餐，但对她而言，预制构件菜与“自身奖赏”相关。“平常工作中很忙，通常没空买水果煮饭。追上礼拜天，能给自己做顿美味的，我才感觉这个星期没白过。”一晴告知新闻记者，她一般购买的是洗切分装后的成品菜，入锅一炒就能吃。这类节省成本的烹饪方式协助她在忙碌作业和理想生活中间获得均衡。

有线上平台公布预制构件菜消费者画像表明，年纪在22-31岁中间的顾客占有率超出43%，一二线城市顾客占有率超出80%，顾客对预制构件菜的关键点评是“省时”和“美味可口”。由此可见，在工作中快节奏又追求完美吃得好的都市生活中，处理“不容易做、不好吃、没空”的餐厅厨房难点，是预制构件菜得到网民亲睐的关键缘故。

年青顾客对预制构件菜的高接受程度，也悄悄地引起团圆饭饭桌上的新转变。例如，京东到家2021年1月的预制构件菜总体销售总额达到四千万，同比增加94%，新雅大厨师团圆饭豪礼、西贝莜面村八道精典菜礼盒装热卖。

据艾瑞咨询调研，2021年我国预制构件农贸市场经营规模为3459亿人民币，同比增加19.8%，到2025年我国预制构件农贸市场经营规模或将提升8000亿人民币。专业人士强调，预制构件菜必须用好的原材料和加工工艺吸引住顾客，大家对预制构件菜的习惯性和要求仍在培养中，提高质量有益于让更多的顾客看到预制构件菜的优点。

“小农民”连接“大市场”

销售量受欢迎的预制构件菜，为农业产品打开了全新升级的行业市场室内空间，促进农牧业搭上产业发展快速发展的顺风车。