怎么分辨葡萄酒的好坏,怎么去判断一款葡萄酒好还是不好呢

看酒的品质有3个主要标准怎么分辨葡萄酒的好坏:分级、产区、年份

怎么分辨葡萄酒的好坏,怎么去判断一款葡萄酒好还是不好呢

想通过一张酒标知道这款酒好不好,最重要的是知道它属于什么分级。

怎么分辨葡萄酒的好坏,怎么去判断一款葡萄酒好还是不好呢

实际上,分级制度是一块非常专业的知识,不是一时半会儿能弄清的。但它的分级名称犹如老师批改作业时的“优、良、中、差”,你只要查到该酒标上标的分级制度是优还是差就行了。例如常见的葡萄酒产国中,法国代表优的是AOC,意大利的是DOC和DOCG,西班牙的是DO和DOCa,智利的是DO,澳洲的是GI……

怎么分辨葡萄酒的好坏,怎么去判断一款葡萄酒好还是不好呢

除了看分级以外,我们还可以查询这瓶酒的产区,看看该产区有没有什么代表品种。

通常而言,大部分产区,尤其是出名产区,都会驻扎着几个主角,例如澳大利亚的西拉;法国勃艮第的黑皮诺和霞多丽;西班牙里奥哈的丹魄;意大利托斯卡纳的桑娇维塞、内比奥罗等……这些葡萄品种之所以在该产区有名,是因为该产区的环境特别有利于它们的生长,将葡萄的风味和特性展现得酣畅淋漓,所以酿出的酒也就品质好。

最后,年份也是一个重要信息。

例如1982年就是一个世纪大年,那一年老天爷赏脸,收货的葡萄特别好。但不是什么酒都讲究年份的,例如法国一些VCE餐酒的酒标上就不允许标注年份,只有质量好的酒,才有资格讲究年份。10年的拉菲古堡和11年的拉菲古堡,价格相差3倍,这样的大酒有足够的陈年潜力,就需要讲究年份。

在近几十年来,除了82年之外,往往带2的年份都很差,不过在62、72、92、02、12里面,02还算好一点,12最好;而以0结尾的年份都是大年,比如说2010年,2000年,90年;波尔多逢五逢十都是大年,比如说1995年、2000年、2005年、2010年、2015年等; 09年和10年都是一样的大年,但是10比09好,因为10年酸度更好,葡萄酒经得起更多的陈年,潜力大。

至于一瓶酒是什么风格,主要从酿酒的葡萄品种,酒精度等来判断

首先,酿酒分普通品种。葡萄酒的风味就是由它决定的,想知道一盘菜是什么味,你就得这盘菜里有哪些材料。例如用赤霞珠酿出来的酒,往往口味浓郁、单宁强烈;而用梅洛酿出来的酒,往往口感轻盈,单宁柔顺。现在由于电脑和只能手机的普及,买酒的时候这些信息百度一下就能查到。

其次,我们可以通过酒精度判断这款酒的风格。11-12°的葡萄酒较为酸爽;14°-15°左右,葡萄酒则偏饱满浓郁。而酒精度极高或者极低(低于11°或者高于17°),这款酒一般是属于甜型的。

由于我国是新生饮用红酒的国家,并且饮用红酒的数量急剧加大,造成真正的红酒供不应求,从而全国各地超市劣质和假冒红酒层出不穷。

怎么分辨葡萄酒的好坏,怎么去判断一款葡萄酒好还是不好呢

本人喝了十几年红酒,能分辨红酒优劣,下面介绍一下红酒小白购买红酒的方法。

怎么分辨葡萄酒的好坏,怎么去判断一款葡萄酒好还是不好呢

首先,在购买红酒的时候,一定要去大型商超。不是说大型商超各个红酒都是优质的,只是你买到劣质红酒可以有售后服务。

怎么分辨葡萄酒的好坏,怎么去判断一款葡萄酒好还是不好呢

其次,国内市场上的红酒,由于国内没有红酒文化,造成商超卖的红酒,有勾兑的和葡萄酿造两种。真正红酒文化充分的国家,都是酿造红酒。

所以,这里就要区别勾兑和酿造红酒的区别,因为勾兑红酒就是色素,酒精和水等,在国外根本不叫红酒。

纯葡萄酿造的红酒,由于葡萄中的糖分有一定粘度,所以酿造出的红酒,也会有一定粘稠度,类似于陈年白酒。当把红酒倒入杯子中,摇晃杯子,会有轻微粘稠的白色液体有挂杯的现象。有些酿制红酒中,还有有细微葡萄颗粒挂在杯子内测。

而勾兑的红酒,基本像自来水一样,感觉没有那么高的粘稠液体挂在杯子表面。

还有就是选择大品牌的,比如张裕,长城等,不要看商超卖的很贵的英文标签红酒就购买。我曾经90多买的外国标签红酒,也是假酒,勾兑红酒。而我买的三十多的国内品牌红酒,反而是纯葡萄酿造的。

这些大概是红酒小白挑选真正红酒的方法。

2022-06-11

2022-06-11