“中西结合”35年 百胜中国为什么依然水土不服情况？

“中西结合”35年 百胜中国为什么依然水土不服情况？ 文/绘图 羊城晚报新闻记者 孙绮曼 见习生 严思蕴

“各相枕藉乎舟中，不知道中国东方之既白”。

近日，百胜中国(09987.HK)公布停止经营集团旗下餐饮连锁品牌“东方既白”。截止到2021年12月31日，中国区域内有5家东方既白店面，全部店面方案将于2022年永久性关掉。

询问 百胜探寻午餐又一跤？

谈起百胜中国，很有可能很多人都是会觉得生疏，可是谈及它公司旗下的知名品牌几乎每个人广为人知——除开我们熟悉的麦当劳及必胜客外，百盛我国集团旗下的知名品牌还包含小肥羊火锅、黄记煌、Lavazza、COFFii&JOY、塔可贝尔及东方既白。

在其中，“东方既白”就是百胜中国在2004年发布的彻底文化整合餐饮连锁品牌。“东方既白”名字源自苏东坡《前赤壁赋》，这一取名字上颇有新中式风韵的餐饮连锁品牌于2005年在徐家汇给出首店，主推快餐连锁，而后店面曾在2021年做到30家，接着店面总数持续出现缩水，直到现如今悄悄地离场。

殊不知，东方既白并并不是百胜中国在探寻文化整合餐饮业路程上摔的第一次跤，在百胜中国陆续回收小肥羊火锅和黄记煌后，二者的经营状况均比不上预估。入华35年，百胜中国在探寻午餐之道路上为什么仍然“水土不服情况”？西餐厅以外，百胜中国应当怎样突破？

羊城晚报新闻记者就以上问题访谈百胜中国，截止到发表文章时尚未接到回应。

出世 曾被期许并列麦当劳

创立之初，东方既白曾被寄予希望。2005年，百胜中国凭着麦当劳、必胜客在我国市场站住脚后，看准了更加宽广的快餐连锁销售市场，“东方既白”应时而生。三年以后，东方既白就已上海市区有着13家店面，进驻北京飞机场的饭店可容下逾300人与此同时就餐。那时，原百胜集团我国业务部现任主席兼CEO苏敬轼在接收新闻媒体访谈时表明：“东方既白的数量总有一天会超出麦当劳。”

殊不知，公布材料表明，到2012年，东方既白在各省的店面总数为30家，但到了2015年，店面总数就腰折了一半。至2017年底，东方既白在全国各地仅存10家店面，百胜中国在该年年度报告中称“该知名品牌不被视作企业的主要提高模块”。

十年间，东方既白已悄悄地从“一代天骄”变成知名品牌的“后进生”，而到现如今，也是遭遇“执笠”之困。现阶段，东方既白官网上仅有“官方网站升级，烦请等候”的字眼，网页页面中的加盟电话已是无法接通。

在东方既白的微信点餐小程序中，现阶段表明仅有上海市俩家店面仍能够选餐食餐。但羊城晚报新闻记者拨通俩家店面的店铺电話，一家已是无法接通，另一家亦无法接入。在大众点评网运用中检索“东方既白”，现阶段表明11家店面，在其中大多数的判断都滞留在2020年、2021年，很多点评称“店内人流量稀缺”“空荡荡”。新闻记者打电话每家店面，均无法接入。