减肥能喝红酒吗，喝酒会让人长胖吗一杯葡萄酒的热量相当于一块蛋糕

文章摘自中读专栏-袁越·生命八卦

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一转眼又到年底了，这是节日扎堆的季节，圣诞节减肥能喝红酒吗、新年、春节排着队等着我们去过。过节就意味着亲朋好友大聚会，免不了喝上几杯。喝酒会长胖吗？这是个问题。

酒的主要成分是酒精，这是酒的精华所在。人类常见的四种食物脂肪、酒精、碳水化合物和蛋白质的能量比大致为9∶7∶4∶4，也就是说酒精仅次于脂肪排在第二位，可以说是相当高了。当然了，没人敢喝纯的酒精，所有的酒类都是酒精稀释后的产物。饶是如此，酒里面含有的热量也是很高的。

因为稀释方法的不同，每种酒的单位热量差别很大。其中白酒最高，一般40度的白酒每两大约含有100大卡左右的热量。红酒次之，一大杯普通干红含有大约150大卡的热量。啤酒最低，但一瓶330毫升的普通啤酒也含有大约110大卡的热量，不算低了。

不过，酒是个特殊食品，不能这么简单地计算。白酒度数太高，一般人只能按两喝，最多半斤到头了。啤酒则是对瓶吹，几个小伙伴一晚上干掉一箱啤酒是常事。算下来喝啤酒摄入的总热量往往会更高，所以才会有“啤酒肚”的说法。

酒精虽然热量高，但其代谢方式非常特殊，导致的结果很不一样，值得细说。酒精进入消化系统之后，经过几步简单的酶反应就会变成乙酸，这是一种热效率非常高的能量分子，极易被身体吸收利用。所以我们的身体一见到乙酸就会立刻如获至宝，将其作为主要的能量来源迅速消化掉，于是脂肪就被晾在了一边。

有人研究过一个人喝酒之后的代谢反应，发现酒精下肚几分钟之后脂肪的代谢率就会立即直线下降，说明人体对于酒精的吸收利用速度是相当快的。事实上，进入血液循环系统的酒精绝大部分都会被立即消化掉，并不会转化成脂肪。喝酒之所以会长胖，主要是因为酒精代替了脂肪成为燃料，我们体内原有的脂肪被保护起来了。

相信不少人见过那种很瘦的酒鬼，这是因为他们嗜酒如命，只要有酒喝，饭都可以不吃。但是这种人大都营养不良，因为他们的能量来源几乎全部来自酒精，而酒精里除了热量外几乎没有别的东西。

不过，真正很瘦的酒鬼是很少见的，大部分酒鬼都是胖子，因为他们只要一喝上酒，饭量立刻见涨。这件事同样值得细说，因为大部分富含热量的食物往往会抑制我们的食欲。比如，如果我们晚餐时吃了一块大肥肉，肯定就不会再对饭后甜点那么感兴趣了，这是正常的反馈机制在起作用，防止我们一次吃得太多，对身体有害。

那么，酒精为什么反而让我们食欲大开呢？伦敦大学学院的莎拉·凯恩斯（Sarah Cains）教授找到了答案。原来，哺乳动物下丘脑中有一类名叫AgRP的神经元，其作用就是促进食欲。凯恩斯教授证明，小鼠脑袋里的AgRP神经元对酒精非常敏感，只要实验人员往小鼠体内注射一定量的酒精，立刻就会让小鼠食欲大开，吃个不停。

不过，人类的情况和小鼠有所不同。一般人在开派对的时候才会大量喝酒，这时候人的情绪肯定是很高的，会不会是因为酒精促进了人与人之间的交流，这种交流才是促进食欲的真正原因呢？为了排除这个原因，凯恩斯教授在做实验时一直把小鼠关在单间里，避免它和同伴有任何接触。

不但如此，研究人员还对酒精处理过的小鼠的脑子进行了解剖，找到了AgRP神经元被酒精激活的直接证据。

凯恩斯教授将研究结果写成论文，发表在2017年1月10日出版的《自然通讯》（Nature Communications）杂志上。专家们评论说，这个实验漂亮地解释了为什么人一喝酒就容易贪吃，即使是一个人自己在家喝也会如此。

感谢邀请！

只要是健康人群，虽然处于减肥期，并不是绝对不可以喝啤酒，注意控制好喝啤酒的量，偶尔为之也未尝不可，不会对你的减肥大业造成影响。

我如此说，是结合我国的文化现状，喝了不必纠结，注意不要天天偶尔为之。需要说明的是从健康角度，不管减不减肥，最好都不喝酒。

如果喝酒，建议你：

控制好酒量的底线1.健康底线。最新版《中国居民膳食指南2016版》推荐如饮酒，应限量。适量喝酒的标准为摄入每天的酒精量成年男性不超过25g，成年女性不超过15g，青少年儿童、孕妇等特殊人群不饮酒。酒精量换算成啤酒相当于男性不超过750ml/d，女性450ml/d。在推荐范围内，目前没有发现对身体的坏处。

对于适量饮酒还是不饮酒哪个更好，目前说法仍有争议。但我倾向于不为了所谓的适量饮酒的相关健康益处而刻意喝酒，因为不管是什么酒，其中的酒精是致癌物的证据确凿。如喝酒，心中应有量，尽量少喝。

2.能量底线。减肥期间建议大家可以吃喝什么，不可以吃喝什么，都是基于总能量控制与我们食欲（能量摄取）及营养之间的平衡关系。因为减肥的关键是能量负平衡、营养正平衡，这需要选择，并不是一味的少吃或不吃。

我也处于减肥期，但就在昨天特有的情况下，我就喝了一杯啤酒（300ml左右），取代的，我没有吃米饭，也就是说，我把啤酒当饭吃了。配上的是少油的蔬菜，一块鱼和数颗煮花生。

你也可以参考我的做法，但是这么做最大的困难在于，何时停止。

因为按同样重量算，啤酒和苹果热量差不多。如果一天只喝一罐355毫升啤酒的话，热量大约相当于小半碗米饭，其中酒精的总量还在许可限量当中。少吃点主食或做半个多小时运动就能平衡。

但问题是苹果一次只吃一个，啤酒却容易喝很多，同时，经常和啤酒一起吃的食物又有推波助澜的效果，烧烤、花生、小吃、炸鸡等等，那简直就是减肥成果的灾难性催毁，因为这些食物很容易吃多，因为很有诱惑力还没有饱腹感。

如果你能如我一般，能适可而止，在其中游刃有余，开开路灯，喝了几口啤酒，也不会怎样的。减肥是一辈子的事，喝酒，只是一顿饭的事。

最后，记得，减肥期能量平衡最重要。

图片来源网络。

作者简介：贺力，四川省民政康复医院主管护师，临床营养师，高级技能公共营养师，中国营养学会会员，四川省营养学会会员，王兴国营养特训班第五期学员。