食品卫生安全交易提醒：“激素草莓”并不是有害物质 无须因噎废食

食品卫生安全交易提醒：“激素草莓”并不是有害物质 无须因噎废食 ■本报讯记者 刘君 文/摄

寒露之后，春回大地。暖日融天，街头巷尾、销售市场商场超市里，颜色艳红、甜酸鲜嫩的草莓苗变成最受顾客喜爱的蔬果之一。

殊不知，也是有许多内心存顾虑，尤其是遇到块头非常大或看起来很畸型的草莓苗，总担忧是否用了“有副作用”的生长激素。食品科学权威专家告知大家，那样的担忧没有必要。

畸形草莓都是有生长激素吗

这些块头大、样子怪、中空的草莓苗全是“吃”了生长激素的吗？实际上，“生长激素并不是唯一的缘故。”科信食品类与营养成分信息内容交流中心国家科技部负责人、互联网协同辟谣平台权威专家联合会组员阮光锋在接纳《中国消费者报》记者采访时所言。

最先，草莓苗块头和种类相关，有一些种类块头与生俱来就大一些，如红颜草莓、丰香草莓苗、红柚添香等。次之，根据持续混种杂交培育也可以塑造出块头大的种类，这在欧美国家草莓品种中体现尤其突显。再度，适度开展疏花疏果，一样可以获得较大的草莓苗。

有的人买草莓苗专业拣小的，觉得不容易有生长激素的问题，更安全性、商业保险。阮光锋说，草莓苗块头小，并不可以说明它没用生长激素，更何况有一些生长激素并无法让草莓苗块头增大，仅仅提升了結果率和加速生长发育速率罢了。

除开个头顶的“出现异常”，通常情况下，草莓苗应该是鸡心形(锥形)。但大家常常也可以看到表面有显著竖楞、顶尖有凹痕凹坑，或是形近鸡冠子的畸形草莓。

阮光锋剖析说，应用生长激素确实很有可能造成草莓苗畸型，但大部分情形下，草莓苗畸型或是因为受粉不够引起的，而导致受粉不够的因素有很多，包含虫类、超低温及自然环境等要素，并不一定是和生长激素亲近过。

有思想观点说，“激素草莓”是催长崔熟的，因此中空的多，拿手非常容易剥开，果实泛白。而一切正常完善的草莓苗则非常少有中空的，并且不那麼非常容易剥开。

阮光锋对于此事思想观点表态发言说，有一些空心草莓确实与生长激素相关，但都不肯定，有一些种类的草莓苗果实相对密度小，也极易发生中空。

激素草莓一定有毒吗

膨大素，便是一种与草莓苗相关的生长激素，它实际上是一种植物萘乙酸，并并不像有的人想的那样可怕。

阮光锋表述说，现阶段较常用的膨大素有氯吡脲、赤霉酸等，最开始由日本于20个世纪80时代开发设计，而后引进我国。

膨大素在新鲜水果、蔬菜水果上父有普遍应用，它能促进植物细胞翻倍代谢细胞分裂素，提升单位时间内绿色植物细胞分裂的频次，与此同时还能促进生长素代谢，使体细胞看起来更高，从而扩大果子。