节气之美·头伏丨节到小暑进三伏天：16日“头伏”

节气之美·头伏丨节到小暑进三伏天：16日“头伏” 天津市7月15日电(我们周润健)“节到小暑进三伏天，天变诸行无常雨绵延”。自7月16日起，“三伏”序幕宣布打开，进到“烤串 桑拿浴”方式。风俗权威专家表明，进伏这一天的膳食一般有讲究，南北方稍有差别，例如东北人会吃水饺，北方人习惯性吃馄饨。

天津市民俗文化权威专家、自由撰稿人由十一国庆详细介绍，“伏”是“伏藏”之意，喻阴之气受气血迫不得已而临时掩藏于地底。“三伏”由头伏、中伏、暑伏三个时间范围组成。我国古代农历历法早已有三伏天的测算，直至今日民俗还延用“三伏”一说。

古代人明确三伏天的计算规范是“小暑三庚便数伏”，意思是说，从夏至日逐渐我排，数到第三个“庚日”就进到头伏(头伏)，第四个“庚日”为中伏(二伏)，立秋第一个“庚日”为暑伏(三伏)。《清嘉录》含有记述：“从夏至日起第三庚为头伏，第四庚为中伏，立秋初庚为暑伏，此谓三伏天。”头伏和暑伏固定不动为10天，中伏有时候10天，有时候20天。实际到2022年的“三伏”，7月16日至25日为头伏，7月26日至8月14日为中伏，8月15日至24日为暑伏，三伏天将近40天。

俗话说得好，热在三伏，意指“三伏”是全部夏天最酷热环节，“上蒸下煮”是这时节绝大部分人切身体会。“酷热气温对人身体健康危害很大，群众一定要搞好高温防暑的提前准备，守好心身均衡和睦之气。”由十一国庆说。

我们中国人喜欢美食，不一样节气有不一样的应情食材。由十一国庆说，人们在三伏天精神实质非常容易怠倦，食欲减退，而水饺、鲜面条、做饼摊鸡蛋、拌凉菜时令蔬菜等传统式饭菜是既方便快捷又健脾开胃解馋解饿的上品。《魏氏春秋》含有“伏日全食汤饼，取巾拭汗，脸色皎然”的描述，这儿的汤饼便是炒面。实际到头伏，在我国南北方风俗习惯大致的共识是北方地区吃水饺，南方地区吃馄饨，水饺和小馄饨形近金币，“伏”又与“福”同音词，旨在健康平安，福气多多。吃水饺或小馄饨，能带汤或没有汤，热烘烘，出一身汗，在补充体力的与此同时，还可以有益体内湿气重和暑热排出来