2022年夜饭订购热 好几家饭店除夕夜初一“不打烊”

2022年夜饭订购热 好几家饭店除夕夜初一“不打烊” (新闻记者 贺阳 冉隆楠)伴随着春节长假的邻近，许多饭店迈入一波年夜饭预订热。1月28日，中国改革报新闻记者从好几家连锁店饭店、百年老字号餐企掌握到，为了更好地确保新春佳节市场需求，许多饭店发布了“春节不打烊”主题活动，除夕年夜饭订购量提高显著。除此之外，预制构件菜团圆饭套餐内容、半成品加工团圆饭装包送至家等新式交易方式也在盛行。

据海底捞火锅好几家店面的责任人详细介绍，为了更好地达到新春佳节大家外出的要求，农历腊月三十、正月初一，海底捞火锅超800家店面正常营业。以成都地区为例子，2021年许多年青人很早已预定了，公司聚会、朋友聚会占多数。

“海底捞火锅各店面会依据经营状况，划分一定占比桌位用以订购。2021年许多店面很早就接到新春佳节订购要求，现阶段有店面订购的桌位早已做到几十桌，贴近用以提早订购总数的限制。”海底捞火锅公共事务部科长杨西贝莜面村告知中国改革报新闻记者。

除开火锅店商圈外，北京餐饮企业研究会统计显示，截止到1月25日，同和居、丰泽园、紫光园、眉州东坡、旺顺阁等百年老字号近900家店面团圆饭包厢订购率做到90%以上，服务厅订购率是45%上下；而受最近新冠肺炎肺炎疫情不断的危害，团圆饭退款率约为17%。

中国改革报新闻记者从饿了么外卖、叮咚买菜等服务平台认识到，好几家百年老字号新知名品牌上线团圆饭外卖送餐。除此之外，预制构件菜、半成品加工团圆饭等商品也十分受大家喜爱。

饿了么外卖层面表露，截止到1月中下旬，已有近1000家连锁餐饮品牌参加团圆饭套餐内容外卖送餐，遮盖线下实体店超出1万家和，包含上海豫园集团旗下的松鹤楼、松月楼、南翔馍馍等中华老字号餐饮业，及其西贝莜面村、云海肴、眉州东坡、姥姥家、丰收日等全国加盟品牌。

网上团圆饭的爆红，有希望变成餐饮业交易新突破点。除开现做的团圆饭套餐内容外，一些预制构件菜和半成品菜也是顾客春节聚餐的新挑选。饿了么外卖预制构件菜项目经理台永强表明，现阶段服务平台可以给予预制构件菜的知名品牌超出百家，依照各家超10个SKU(库存值企业)测算，服务平台给顾客的挑选充足丰富多彩。

“如今的年青人不怎么想要常常煮饭，预制构件菜只要简易烹制，买回去后30分鐘就能搞好一桌，既减少了時间又提高了生活情趣”，台永强表露，春节前一周，服务平台上的预制构件菜套餐内容订单信息环比上个月提高近二倍。

生鲜配送服务平台叮咚买菜的统计显示，这周早已进到年货礼盒市场销售高峰期，与“过春节”相关的团圆饭食物、酒水饮品、新年礼盒等各种各样产品快速提温。