杭州市西湖龙井炒茶比赛 41人竞逐“炒茶王”传非遗文化手艺

杭州市西湖龙井炒茶比赛 41人竞逐“炒茶王”传非遗文化手艺 中国新闻社杭州市4月2日电 (钱晨菲)2022年西湖龙井炒茶王比赛2日在浙江杭州市西湖区举办。来源于西湖龙井种植区的41名玩家当场大比拼，在2个半小时内进行1KG西湖龙井青叶炮制，角逐“炒茶王”头衔。

西湖龙井有悠久的历史，一直以“色绿、香郁、味辛、形美”四绝闻名于世，西湖龙井手工制作炮制手艺于2008年纳入我国国家级别非非遗文化进行维护。为增加承传和弘扬国家级别非遗文化的幅度，杭州市西湖区持续很多年举行炒茶王比赛。

“手艺决策口味。西湖龙井的手工制作炮制很注重，高級茶全靠一双手在220摄氏度的炒锅里持续转换技巧炮制而成，包含抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，很磨练炮制者的功底。”浙江非非遗文化西湖龙井采收和制做手艺象征性传承人樊生华说。

为让越多人参加手工制作炒茶，此项比赛于上年逐渐加设了“主持人大赛赛”和“新势力赛”。2022年的参赛选手中亦不缺“00后”的影子。

2003年出世的陈盛业说，“我是河南人，跟老师傅拜师学艺前从没了解过手工制作茶炮制，我认为西湖龙井文化艺术的核心内容便是手工制做手艺，做为年青人想为非遗传承尽份力。”

在杭州市，2008年至今，本地每一年都是会进行西湖龙井手工制作炮制手艺的专业培训和考試颁证工作中。十多年来，共培养高級炒茶技术员168人、炒茶技师724人、炒茶青工332人，鉴定“西湖龙井炒茶高手”6人。(完)