从除夕夜到元宵佳节每日一道巧做年菜 “云”上畅飨云南省新年宴会

从除夕夜到元宵佳节每日一道巧做年菜 “云”上畅飨云南省新年宴会 昆明市1月29日电 (罗婕)新年宴会是我国春节文化中最重要的构成部分。“畅飨云宴”巧做年菜系列产品小视频将于1月31日宣布在国内外社交网络平台同歩发布，从除夕夜到元宵佳节，每日一道巧做年菜，让世界各国的特色美食发烧友都能学作云南特色美味，共享资源DIY云南省宴会，体会浓浓我国“年味儿”。

由国新办具体指导，云南省人民政府新闻报道公司办公室、云南省人民政府外事办公室协同举办，中国新闻社云南省支社筹办，云南省16个集县市人民政府新闻报道公司办公室承办的2022年“四海情长期·五洲共春晖”海外新年文艺演出暨新春佳节文化交往系列活动将于大年夜在我国、毛里求斯、新加坡三国与此同时运行。“畅飨云宴”巧做年菜系列产品小视频做为其系列活动之一，以中中英发布烹制课堂教学小视频，在我国、新加坡、毛里求斯、越南等国家的新闻媒体和社交网络平台上同歩播送，让全世界特色美食发烧友可以对比短视频学作云南省菜式。

云南省地形地貌地貌与众不同丰富多彩，气候条件立体式多种多样，丰富多彩的物产丰富資源和食物，铸就了与众不同的滇菜美食文化。云南省16个集县世居汉、傣、佤、傈僳等26个中华民族，每一个中华民族特有的美食文化风韵各不相同，又促使滇菜更加多元化。因此，滇菜拥有“原材料调味品自然之美，烹制尊崇简洁美，怪在奇特风俗习惯美，古色古香天真风韵美，汇融东西南北宽容美”之盛名。

图为“畅飨云宴”巧做年菜系列产品小视频中的普洱茶马帮菜。 普洱市委宣传部供图 “大家期待以云南省‘新年宴会’为切入点，让全世界朋友根据舌头感受浓厚绵长的‘年味儿’，体会中国文化。”主题活动主创人员精英团队主管表明，“系列产品小视频尤其选取了制作过程简约的菜式，让全世界朋友在新冠疫情的特殊时期，也是有机遇在家里制做一桌云南省新年宴会。”

系列产品小视频中的道道菜式都含有了雄厚的云南历史及民俗文化。例如，用无盐黄油揉面制成的时尚便便，是昆明市一道近百年特色小吃，承重了美国飞虎队援华战斗这一段战争洗炼的中国与美国友情。曾在北京日常生活的飞虎队马季尤其喜爱昆明市姊妹莫美珍、莫丽珍制做的便便，她们把便便的名称‘莫珍’听成英文‘时尚’，慢慢演化为今天的时尚便便。而普洱茶的传统式马帮菜原是赶马人们在茶马古道上解饿的粮食，烧上火塘，架子上“锣锅”，一口锅煮一锅菜，慢慢产生了现如今独树一帜的茶马古道马帮菜文化艺术。颇具民族风格的鸡脯肉烂饭是佤族人招待贵客的上等美味，小茴香、阿佤芫荽和朝天椒的调味品香气与鸡脯肉、白米饭的味鲜充足结合在一起，简易的菜式中就能品位出佤族人的民风淳朴。(完)