住宅小区住户团购优惠一头整猪 71岁人体解剖学离休专家教授化身为“庖丁”

住宅小区住户团购优惠一头整猪 71岁人体解剖学离休专家教授化身为“庖丁” 近日，上海市一位71岁的人体解剖学专家教授隔壁邻居团购优惠到一头170斤重的整猪，专家教授畏缩不前在家里将这头猪分割成17份。只看见专家教授戴着纯白色的一次性手套，拿着家庭用的水果刀，手起刀落，干净利索地把一头整猪切割成匀称的等份。专家教授的亲人拍下这一幕发至了在网上，造成了网民们玩命关注点赞：“自古庖丁解牛，今有专家教授分猪！”

这名专家教授名字叫做纪荣明，离休前是海军军医大学人体解剖学专家教授，他的孩子纪亮告知金陵晚报/紫牛新闻新闻记者，爸爸原是微薄之力，想不到出现意外爆火，近期接了许多电話，爸爸还幽默地作了首七绝回复：“一朝做得宰杀匠，生猪肉一些天地知。”

老教授畏缩不前来分猪 家中仅有体重秤，秤重也是“闪光点”

纪荣明专家教授住在上海杨浦区一处住宅小区，家乡在江苏宿迁，离休前是海军军医大学人体解剖学专家教授。教授的孩子纪亮告知新闻记者，短视频是4月11日拍照的，“那时候住宅小区处在静态数据管理方法环节，我们都吃完十多天冷冻产品和存粮了，就想沟通看能否团购优惠到现杀的生猪肉。因为菜市场承担分切猪肉的职工没法工作，菜市场只有给予被切割成二扇的整猪。团这一生猪肉的团团长犯了难，在社区群内了解。我爸爸掌握到以后立刻和我讲，他可以帮助入门分生猪肉。”

4月11日中午，170斤的整猪被送至那时候承担团这头猪的“团团长”肖聪颖家中。肖聪颖说：“由于专家教授年龄大了，腰不大好，必须用高餐桌，我便在家里的高餐桌铺上上厚纸板，随后大伙儿帮着把一整只猪抬了上来。专家教授从家中产生了消毒酒精、一次性手套、米尺和水果刀。”

做好准备后，纪专家教授与儿子纪亮就逐渐忙了，“主要是爸爸担纲，我还在一旁帮助打打杂。先用锤头敲花刀，把脊椎、锁骨等大骨断开，随后用米尺一寸一寸地量了生猪肉的总宽，用笔画好分隔线，再让爸爸下刀。”纪专家教授一刀一刀切得当心而细心，纪亮说，这不是爸爸第一次切分生猪肉，“在临床医学人体解剖学教学环节中，给学生练习时，非常一部分是以猪的身上着手的，手术缝合、激光切割等之前都做了，因此解剖学猪对爸爸而言不陌生。可是正儿八经地切分给大伙儿吃的猪，或是第一次，对他而言也是挺奇特的。”

纪亮告知新闻记者，尽管爸爸熟练解剖学，但终究并不是卖猪肉的老师傅，他的分猪技巧跟卖猪肉老师傅或是有一些差别的。卖猪肉的老师傅是根据位置来切出来腿肉、臀肉、筒骨……爸爸的切分方式 是尽可能确保肉切得匀称、净重非常、大概公平公正，纪亮说：“由于家中沒有磅称，仅有体重秤，因此秤重的过程中就是我恋人立在秤上，去量个重量，随后再抱住分得的生猪肉，称得总重量，减掉重量。只有用这类方法救急了，略微有误差的再切一点补到此外一袋去，最终每一袋的偏差操纵在类似三四两。爸爸绞肉花了一个多钟头，有些累，手有点儿酸，腓肠肌有点疼，可是街坊邻居都分得肉了，他很高兴。”