抽巨额提成、派送没法质保：店家不肯进驻外卖APP有苦处

抽巨额提成、派送没法质保：店家不肯进驻外卖APP有苦处 外卖APP提取巨额提成，派送全过程没法保证质量

一些店家不肯进驻外卖APP有苦处

本报记者 张嫱

《工人日报》(2022年04月19日 04版)

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在新冠肺炎肺炎疫情的情况下，外卖送餐替代正餐，更为变成我们生活中的一一部分。而仍有一些店家不愿意进驻外卖APP，她们有的为了更好地菜品质量挑选专心致志运营线下实体店，有的感觉服务平台提成过高而挑选用别的方法完成派送。有专业人士强调，订单信息量和派送品质这一关键问题仍待处理。

来源于国家信息中心的一份汇报资料显示，2021年，在我国线上外卖送餐收益占饮食业收入总额21.4%。在其中，某外卖APP买卖额度为7021亿人民币，外卖送餐成交量达144亿笔。除北京市、上海市等一线城市，外卖行业慢慢下移到三四线城市，不但年青人群会点外卖，中老年人人群也逐渐慢慢融入这类生活习惯。尤其在新冠疫情监管局势下，大家越来越多地挑选外卖送餐替代正餐，一度发生外卖员“需求量很高”的状况。

殊不知，新闻记者走访调查发觉，仍有一些店家不肯进驻外卖APP，有的试着服务平台外卖送餐之后又挑选撤出。归根结底，服务平台提成过高、派送全过程不可控因素过多、必须很多资产维护保养等变成店家望而生畏的首要缘故。

与此同时，新的物流配送方式持续发生，愈来愈多的店家根据提高菜品质量、挑选别的派送方法提升店面用户评价，为此获得更为长久的权益。

巨额提成让店家望而生畏

山东省青岛市孙先生是一家烤串店主，他运营的店面每个月销售额都维持在25万余元上下，营业员曾一度明确提出发布外卖APP，都未被采取。“发布服务平台得交20%的提成，订单信息增加还要提升每人必备，到头来都划不来。”孙先生说，一些店家都是有这种的顾忌。

据统计，外卖APP对大中型餐饮连锁公司实行15%~18%提成，中小型餐饮业18%~23%。换句话说，一张100元的订单信息，外卖APP就需要扣除15~23元，饭店只有得到80元上下。

青岛某餐饮集团责任人表明，餐饮业净利润在20%~30%，店家自主付款美团骑手派送花费，再支付系统提成，具体收入很有可能只要10%上下。“许多情况下店家是根据走量获得盈利，一旦订单信息量不够很有可能发生赔本。”该责任人详细介绍，一些专做外卖送餐的店家应对网站的提成和经营花费，会挑选减少食物成本费来提升盈利。

孙先生告知新闻记者，进驻外卖APP之后不但要付款提成，为了更好地提升销售量，能让大量人看见自己家店面，还要付款经营费。“一些卖家会挑选优先选择制做外卖送餐订单信息，增加了正餐消费者的等待時间，店面线下推广的点评也会减少。与其说那样，比不上专心致志搞好线下推广。”