广东省标准全自动机器设备现制现售食品监管

广东省标准全自动机器设备现制现售食品监管 广州市4月26日电 (新闻记者 许菁菁)新闻记者26日从广东市场监督管理获知，该局前不久下发了《关于使用自动设备现制现售食品安全监管的规定》(下称《规定》)，自2022年5月15日起实施。

广东省是产品交易大县，伴随着科学技术和资金的发展趋势，发生了经营人运用自动化机械从业软食类、冷饮类、健康饮品食品类制造的运营模式，即经营人在一个或好几个场地，根据置放一台或几台全自动机器设备，对经营人事先推广的食品全自动进行生产加工、市场销售非食用农产品既食食品类的生产经营。

据统计，这类运营模式现阶段我国市场监管局质监总局未有有关批准标准，归属于业态创新。应对愈来愈多食品类经营人运用全自动机器设备制造食品类的运营心愿和市场的需求，以及与现阶段未有批准准入条件规章制度的分歧，为适用业态创新发展趋势，强化食品，正确引导标准运营，广东销售市场监督管理局制订了有目的性的批准标准和监督标准。

《规定》对于全自动制造机器设备食品卫生安全风险性特性确定了运用全自动机器设备从业食品类制造经营人申请办理食品经营批准应递交的原材料，确立了原辅材料、存储、运送、生产加工、供餐等全阶段食品卫生安全自纠自查內容，确立了经营人信息公示、录影存留、机器设备消洗、维护保养等责任，确立了应用全自动机器设备制造食品监管的核心內容。

与此同时，《规定》对蛋白质含量较高的生吃动物海(水)商品，含鲜奶油的冷拉点心、水果沙拉，冷荤类，非发醇豆类食品(及时煮开健康饮品以外)，湿米糊、湿粉类木薯淀粉食品等归属于食品卫生安全风险性较高的食物要求不可应用全自动机器设备现制现售。非发醇豆类食品中的及时煮开健康饮品，例如豆桨等含豆健康饮品没有在严禁运营之列，可是经营人理应保证其生产设备将豆桨彻底煮开，避免假沸状况，防止造成食品类中毒症状。

据了解，伴随着运营机器设备的持续更新，经营人食品卫生安全风险防控水准提升，融合食品卫生安全风险性具体，广东省销售市场监督机构将经评定后降低或提升不可应用全自动机器设备现制现售的食品类类型。

该局表明，下一步，广东省销售市场监督机构将正确引导经营人贯彻落实食品卫生安全监督责任，严格监督查验，贯彻落实管控义务，进一步保促进食品卫生安全高质量整治。(完)