新闻记者采访：新冠疫情下，老年人吃得如何？

新闻记者采访：新冠疫情下，老年人吃得如何？ 养老院物资供应稳价列入街城镇联防联控，新闻记者采访——

新冠疫情下，老年人吃得如何？

本报记者 王琪鹏

新冠疫情下，老人是“易感人群”“弱势人群”。新一轮新冠疫情突击北京市，住在养老院的老人吃得如何？居家养老服务的老人就餐又应该怎么办？

记者采访当地好几家养老院发觉，现阶段养老院物资保障稳定。现阶段，当地已将养老院物资供应稳价列入街道社区城镇联防联控体制，保证养老院物资供应充裕。

一顿要包一千多个水饺

“吃水饺喽！”上周六，北京朝阳区爱侬敬老院里分外繁华。一场丰厚而非常的“饺子宴”，让老大家笑容满面。老大家一边吃着美味可口的水饺，一边给养老护理员竖大拇指：“新冠疫情期内还能吃上爽口的水饺，太感激了！”

说成“饺子宴”，实际上老大家是在分别屋子里就餐。爱侬敬老院坐落于朝阳区劲松四区，属于监管区区域内。除开敬老院自身军事化管理，敬老院所属的小区也推行监管，让老大家吃上一顿水饺，难度系数显而易见。

“一顿那样的饺子宴，饭堂工作员必须提前准备两到三天。”爱侬敬老院医生赵立春说，老大家一餐大概必须包一千多个水饺，有肉馅儿、有素饺子馅儿。一顿水饺最少要包3种饺子馅儿，劳动量可很大。

敬老院的材料由上级领导企业统一供货，食物运往后，要对外包装盒开展消毒杀菌，静放一小时以后才可以运往院中。饺子煮好后，饭堂工作员将水饺分得份儿，装到单独快餐盒内，密封性外包装后消毒杀菌装用餐车。最终，根据单独的电梯轿厢，用“无触碰派送”方法将餐饮车运往楼顶的医护区。

“我们要确保‘零感柒’，也需要确保老大家吃得营养成分。”赵立春说，敬老院为老年人给予营养搭配的一日三餐，早晨除开鸡蛋牛奶，也有多种多样正餐和凉拌菜，下午两荤两素，夜里一荤一素。除此之外，院子每日还为老年人给予酸牛奶和新鲜水果。

现阶段敬老院贮备了15到20天的食材，可以确保院中老年人的住房问题不受影响。在整体工作员的拼搏下，敬老院的菜单栏一周一换，每星期都能让老年人吃上一顿水饺。“老年人爱吃水饺，她们吃得开心，大家也高兴。”

赵立春说，新冠疫情仍在不断，现阶段还要一些N95防护口罩、防护衣等卫生防疫物资供应。

营养餐食谱月月换餐餐不重复

豆豉蒸龙利鱼、玉米炖排骨、蒜蓉油菜……在北京朝阳区双井恭和苑，各色各样菜肴数不胜数。为了更好地让老年人可以吃得身心健康，院中的高级营养师专业制定了一套合理膳食菜谱。这一份菜谱包括“三餐二点”，给予十余种菜肴，每天也不重复。“大家为老年人给予的正餐类型丰富多彩，老大家十分令人满意。”双井恭和苑医生赵俊岩说。