腌蒜茄子的秘方是什么，如何自己腌制东北蒜茄子？

1腌蒜茄子的秘方是什么、把准备好的茄子洗干净切成两半，如图所示：

2、将茄子放入锅中蒸熟，如图所示：

3、准备好适量的蒜泥，如图所示：

4、加入两勺酱油、一勺油、一勺盐、少量水，如图所示：

5、然后搅拌均匀，如图所示：

6、把茄子分开放入调料汁，如图所示：

7、保鲜袋封存腌制7天即可食用。

扩展资料：想要做出好吃的蒜茄子，有几个方面要注意，首先就是如何选茄子，茄子尽量选择小一点的、而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃；其次，除了放蒜末以外还要加点辣椒、香菜、味精才够味，吃起来才比较香。

再次，茄子一定要蒸熟，只要蒸软就可以了，不要蒸的时间太长，时间长外皮就会破，影响口感哦；最后盐适量放，千万不能放太多，吃盐多了对身体不好，一次不要腌太多，再说时间长了会有亚硝酸盐，对身体不好。