北京烤鸭哪里好吃,北京烤鸭哪家好,好在哪里?

北京烤鸭首推全聚德(和平门店是总店,前门店是老店)和便宜坊(只有连锁店没有总店了,总店原来在崇文门饭店,现在好像不在了)两家老字号,烤鸭味道超级棒,菜品也没问题,只是服务和店堂装修确实不行(实际上现在服务员也有许多外聘的了,但服务还是不行)北京烤鸭哪里好吃。不要看许多自媒体和评论在黑老字号,我看还是经营方式上不符合年轻人的喜好,而评论大部分是年轻人,你多问一些北京的老人,还是觉得老字号更正宗。这两家店除了烤鸭及鸭菜(如火燎鸭心、鸭四宝、盐水鸭肝)外,以传统鲁菜为主(如葱烧海参等)

新派烤鸭首推大董,主要是经营意思比较新,菜品创新做的比较好,而且还经营一些诸如糖葫芦等北京小吃。实际上北京金百万的烤鸭也不错,但是质量没有以上三家稳定(有的店好吃,有的店不行)。

至于说好在哪里,只能说好吃,更多的是个人感觉。皮脆、外焦里嫩、肥而不腻等都是个人的感觉,饼的品质,葱的产地,炒酱的水平等与是否好吃都有关系。有比较才能有鉴别,吃多了才能吃出来哪家好。但是烤鸭一定趁热吃,外带就不好吃了。

既能登大雅之堂又好吃的还属当京烤鸭!

北京烤鸭哪里好吃,北京烤鸭哪家好,好在哪里?

说到说得烤鸭无论北京人还是外地人都非常爱吃,也是餐桌上必点菜品。

北京烤鸭哪里好吃,北京烤鸭哪家好,好在哪里?

我几乎把北京的烤鸭吃了个遍,个人认为每家烤鸭店都是各有特色,当然烤鸭好不好吃其实跟它的制作工艺很讲究:

北京烤鸭哪里好吃,北京烤鸭哪家好,好在哪里?

北京烤鸭分为两种,焖炉烤鸭和挂炉烤鸭

北京烤鸭哪里好吃,北京烤鸭哪家好,好在哪里?

."焖炉烤鸭"就是用秫秸等燃料将炉子烤热后,将鸭子放进去,然后利用炉子的余温将鸭子烤熟,炉门是关闭的,烤制的过程没有明火,全程也不会翻动鸭子

北京烤鸭哪里好吃,北京烤鸭哪家好,好在哪里?

北京烤鸭哪里好吃,北京烤鸭哪家好,好在哪里?

北京烤鸭哪里好吃,北京烤鸭哪家好,好在哪里?

北京烤鸭哪里好吃,北京烤鸭哪家好,好在哪里?

北京烤鸭哪里好吃,北京烤鸭哪家好,好在哪里?

北京烤鸭哪里好吃,北京烤鸭哪家好,好在哪里?

北京烤鸭哪里好吃,北京烤鸭哪家好,好在哪里?

"挂炉烤鸭"并没有炉门,用果木点燃烤制而成,使用明火烤制,过程中也会不时翻动鸭身,使鸭子全身都能受热均匀

北京烤鸭哪里好吃,北京烤鸭哪家好,好在哪里?

现在北京越来越严了,果木明火的很少见了,不过有的店还能吃到,下面给大家介绍几家我比较喜欢的店:

北京烤鸭哪里好吃,北京烤鸭哪家好,好在哪里?

万荣烤鸭店

这是一家老北京烤鸭店,烤鸭吃起来肉质细腻、味道醇厚创始人是北京京菜大师石万荣,这家店主要是京味菜,一走进他的”老根人家

”,便能品味到浓浓的京韵京味,除了令人赏心悦目。请家人吃烤鸭可以来这

大鸭梨烤鸭

大鸭梨烤鸭店主营北京正宗挂炉烤鸭,汇川、粤、湘、鄂、杭等国内潮流经典菜系。

局气

局气的烤鸭虽然名气不大,可是味道同样不差。鸭子烤的金黄,鸭皮酥脆,鸭肉鲜嫩。鸭饼也做成白绿两色,看起来更加漂亮。

胡同小馆

胡同小馆也有北京烤鸭,鸭肉肥而不腻1

大董烤鸭

如果年轻让或请贵宾吃烤鸭,可以吃大董,大董烤鸭国内外都知晓,吃起来香脆,餐饮环境也很艺术。

各位美食伙伴们一起探讨吧,说说你们喜欢北京烤鸭是哪一家吧!喜欢美食的朋友请 关注我的头条号“话下生活”。

2022-06-09

2022-06-09