海马怎么做才好吃，海马有什么功效，怎么做好吃？

下面将海马功效及其做法介绍如下海马怎么做才好吃：

海马功效海马是一味功效卓著的补肾强壮药，可以补肾壮阳、强腰、暖肾，还具有活血的功效，对于保持任脉的通畅大有裨益。大海马、中海马补肾作用很强，使用后容易上火。对于那些身体虚弱的人来说，使用后还会引发流鼻血症状，所以尽量用小海马。小海马功效较为缓和，并且利于吸收。

海马的最好搭配——童子鸡

童子鸡味甘，性温。民间认为未经交配的童子鸡真气足，有大补功效。童子鸡肉质嫩，容易消化、吸收，有助于减轻肠胃负担，促进营养的供给。所以海马童子鸡搭配一起，不仅功效好，而且是难得的美味。

海马童子鸡做法材料：童子鸡1只，海马10个，料酒20毫升，盐6克，姜片15克，高汤500毫升，葱段、味精各适量。

做法：鸡如常法处理干净，放到开水中煮一会儿取出，待用；海马放到温水中洗净。将鸡肉放到蒸碗里，上面放海马和准备好的其他调料，上屉蒸约一个半小时，熟后拣去葱、姜，加入味精调味即成。

主要功效海马童子鸡的主要功效是温补肾阳，尤其适宜肾阳虚患者食用。肾阳虚患者食用后，机体营养增强、气血充足，对于改善肾阳虚症状自然也是大有裨益的。

注意事项阴虚患者或者感冒发热患者则不宜食用。高血压、血脂偏高的人也应忌食，以防病情加重，进一步损害身体健康。

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河蚌是一种软体动物，也称河歪、蚌壳、歪儿等，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋泥沙中。像小编这样从农村出来的几乎没人没见过这东西。记忆中小时候河里到处都有，从来不吃，听大人们说蚌肉里有很多寄生虫，所以感觉很恐怖，但用河蚌肉喂鸭子倒是常做的事。

其实河蚌肉中含有丰富的蛋白质、钙等多种人体所需要的微量元素，是一道上好的美味和难得的药材。100克河蚌肉中，含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6毫克、锌6.23毫克、磷305毫克、维生素A243微克、硒20.24微克、胡萝卜素2.3微克。常食有健脑益智、滋阴平肝、明目固齿之功效。有关资料显示，河蚌肉还能去除乙醇毒性，清热滋阴，提高人体免疫力，是中医学中一记重要药材。

小时候父亲把抓回来的河蚌经过处理，放在水缸里净化水质，其中的道理不得而知。长大后才知道河蚌是上等美味，烹食后汤汁醇厚，鲜美芳香。很多人都知道河蚌肉极不容易煮烂，主要是蚌肉中斧足及其边缘肉质结构的原因，越是受热越容易发硬，所以在烹饪前得用木棍反复敲打斧足边缘，使其肉质松散结构改变，才容易煮烂食用。

河蚌买来后要用清水养两、三天，待其吐净泥沙再烹用。新鲜的河蚌壳盖紧闭，用手不易打开，主要是壳内吸合肌（简称蚌柱）的原因。闭合肌是河蚌打开和闭合的开关，一旦关闭，想徒手打开极其困难，如果用手能打开，就说明是死河蚌，打开会有一股腥臭味，且肉质灰暗，细菌已经繁殖，决不能食用。

鲜活的河蚌取肉时，左手应紧握蚌体，右手持小刀由河蚌出水口处紧贴一侧的内壳壁慢慢刺入体内，刺入深度约为三分之一，然后用力刮短河蚌的吸壳肌，才能打开蚌体，当然也可用热水煮，会自然开。

河蚌的剔肉也是关键一环，打开后要先摘除灰黄色的腮和背后的泥肠，往往肠子里的泥沙不易清除干净，得用剪刀把肠子剪开，然后反复用清水冲洗，也可用盐揉搓，再清除粘液后，即可烹用。

下面介绍一个砂锅腊肉炖河蚌做法：

河蚌2000克，腊肉150克。辅料冬笋50克，香菇30克，料酒25克，白胡椒粉5克，姜、葱、盐各3克。

1，新鲜河蚌肉洗净切块备用，姜切片葱切段，冬笋去皮切片，香菇去蒂切片。

2，将腊肉用清水浸泡洗净，切成3cm*1cm条块。

3，将蚌肉用木棍敲松洗净，冷水下锅煮开，至汤成白色时，捞出蚌肉备用。

4砂锅放入煮好汤汁，然后放入腊肉和蚌肉，旺火烧开，去浮沫，转小火，下葱、姜料酒。

4炖至八成熟时，下冬笋、香菇片、盐，炖烂后捞出姜葱，撒上白胡椒粉。

上桌前揭盖，切记千万别放味精，因蚌本身富含鲜味，放味精会反味。

友情提醒，河蚌中含有较高浓度的五价砷化合物，与大量的维C结合会形成微量砒霜，因此尽量避免与啤酒、富含维C的水果同时食用。

又想起那个”鹬蚌相争，渔翁得利”的典故来，现代生活中这样的故事还很多，但愿人人都是渔翁，但最好不在别人相争中去得利，想想大家都是赢家，这世界会多好！