吃螃蟹为啥一定佐醋、姜食之，蒸大闸蟹时，水里一定放茶叶和姜吗为什么

2022-06-10
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潜江龙资讯网

衍生到我这里的话吃螃蟹为啥一定佐醋、姜食之，我会好奇，为什么要放茶叶在水里蒸大闸蟹？

清蒸大闸蟹的做法：

1、螃蟹用牙刷洗净，用绳子绑好，我这个是已经绑好的，就省去这一步了;

2、蒸锅加水，放几片生姜和紫苏叶【去腥】，再将螃蟹腹部朝上，放置在蒸架上;

3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟;

4、姜片剁碎末，入小碗醋，调入白糖，即成姜醋蘸汁;

5、趁热食用。

螃蟹属于凉性食物，体质较寒且容易头疼的人，在吃螃蟹的时候可以多放些姜。

从口感上来讲，螃蟹配姜醋是非常好的搭配，姜有祛寒温胃、杀菌、去腥和解毒的作用。如果不喜欢吃姜，可用蒜代替。

大闸蟹哪些部位是不能吃的呢?

1、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很脏。打开蟹壳后首先去除。

2、蟹肠：里面有蟹的排泄物。

3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿。同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

4、蟹心：也叫蟹六角板。在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。

好巧好巧，因为那天正好做了一道菜，本来是在清真饭馆吃过的，然后就一直忘不了。于是就按着记忆中的味道做了一下，结果家里人很喜欢。发到网上来，有懂行的亲说，这是懒人版的“赛螃蟹”。哈哈，真是无心插柳柳成萌了！

那就借着这块宝地，把我的“赛螃蟹”的做法说一说吧，我也王婆卖瓜——自卖自夸一回吧！对了，话题要扯回来。“赛螃蟹”本来是一道名菜，讲究的就用黄花鱼肉和鸡蛋，再加以调料炒制而成，因为黄花鱼肉洁白如蟹肉，而鸡蛋金黄如蟹黄，肉蛋软嫩滑爽味鲜赛螃蟹，故得名“赛螃蟹”。但现在家庭版的多简化了这道菜，只以鸡蛋为主材，用糖、醋来提味。