制作奶茶的方法和配方，网红奶茶怎么做，求配方和做法
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您好，我是猪妈小厨房，很高兴回答您的问题制作奶茶的方法和配方；
网红奶茶有很多款式，在此我将以某品牌的脏脏茶做为解答，这款奶茶制作简单，原料只需黑糖珍珠及牛奶；
1、准备材料：
珍珠锅（如果没有可以用普通汤锅代替），250g珍珠，400g黑糖液；
珍珠
黑糖液
2、煮珍珠过程：
2-1：珍珠锅中倒入2500ml的水，将水煮沸后倒入珍珠，注意要一边倒入一边搅拌，防止粘锅；
2-2：待锅中水沸腾后，开中小火，开盖煮25分钟，其中每隔4分钟搅拌一次，保证珍珠均匀；
2-3：25分钟后，不关火，盖上盖子，继续焖25分钟；
2-4：焖的时间到了后，将珍珠捞起，并用热水将珍珠中的粘液冲洗干净；
2-5：将黑糖液倒入锅中，加上150ml开水，再倒入冲洗干净的珍珠，保温即可；
沸水煮
冲洗干净
黑糖
黑糖焖珍珠（保温备用）
以上步骤如果使用珍珠锅，将会自动操作及保温，如果使用普通汤锅，在2-5步骤时须开小火继续煮10-20分钟，使黑糖的甜味溶入珍珠中；
3、成品制作过程：
3-1：取500cc产品杯一个，装入100g煮好的黑糖珍珠，并将产品杯斜放在手掌中旋转，使黑糖液挂在杯壁上。达到杯子的9分线即可；
3-2：加入10颗冰块；
3-3：加入250ml纯牛奶；
3-4：最上层铺上奶盖即可封杯；（也可加上自已喜欢的辅料）
以上是我奶茶店其中一款奶茶的制作方法，因为在家里自已做了吃，设备不是太齐全，但是这款奶茶在我们当地也是卖得相当好，从品相上来说，透明的产品杯经过黑糖的抹壁后，再和牛奶溶合在一起，形成是视觉上的冲击，从正面看，形成了一种所谓的“脏”的艺术，这也是为什么广大网友将它取名为“脏脏茶”的原因；
最终成品
其次因为这款奶茶是不使用任何调味茶和植脂末来制作的，而是完全采用纯牛奶做底料，特别适合小朋友饮用，并且珍珠口感有嚼劲，珍珠经过和黑糖的熬制，带有一点甜味，口感十分的好；
我的视频中有介绍另一款奶茶的制作方法，也就是采用锡兰红茶（调味茶）来制作的，是传统的原味奶茶，也是最基础的一款产品，不过口味依然经典，欢迎欢看！
注意：不同的原料及配方可能带来不同的口感；
材料：红茶茶叶7克，黑白淡奶140毫升，白砂糖20克，清水250毫升。
制作过程：
1、先把材料都准备好。
2、把清水加入锅中，煮开后加入红茶，煮3分钟。
3、煮好红茶后，加入白糖，边煮变搅拌，大约2分钟左右。
4、然后把茶包取出，如果是茶叶的话，就需要过滤一下，把茶叶过滤点，留下过滤液，加入淡奶。
5、加入的淡奶搅拌均匀后，就可以倒入杯中喝啦。
PS:
1、我现在这个量差不多1杯左右，家里就我一个人喜欢喝奶茶，煮多了凉了就不好喝了，大家做的话可以加量。
2、这款奶味很浓而且有点偏甜，喜欢淡一点的可以多加一点点水。
