欧美人为啥没有炒菜的习惯，有的美国人为什么不吃淡水鱼

据说是大工业时期河流遭大量污染而对食用淡水鱼产生恐惧。且多刺不习惯吐在餐桌上欧美人为啥没有炒菜的习惯，其实本人认为他们的生活水准达到充分选则的要求，再加上生活习惯的传统，不足为奇，就像澳州人不吃野兔，德国人不吃大闸蟹一样，北方人还看不惯广东人吃蛇吃猫咧，其实在我们生活中很多人这不吃那不的，无外乎两个原因，一是小时候家里根本从来没搞过吃，长大了在外边又不愿尝试一下，第二，第一次吃的时候被别人做的特难吃，留下心理阴影，再也不想尝试了。

我记得我小时候家里烧肉是不焯水的，包括现在家里烧肉有时候也不会焯水，并不是每次烧肉都要焯水的。烧肉焯水的原因主要是:

去除肉中的杂质，这样使烧出来的肉颜色好看。

去除肉中的异味，有些肉不太新鲜，通过焯水以便去除肉中的异味。或者一些有异味的肉，需要通过焯水和过凉冲洗来解决。其实肉不经过焯水，用清水浸泡时间长一些也可以解决这个问题。并且很多新鲜的肉类，是不需要焯水的，因为那样可能会使肉中的鲜味流失。为什么中国人烧肉要沸水处理一下?而老外没有，直接就是烧?一，烹饪方法不同

中国的烹饪方法“博大精深”，烧肉按照不同的口味，可以制成多钟菜肴。比如:红烧、干烧、白烧、炖、焖等。中餐焯水一般都是冷水下锅，这样随着温度的升高，慢慢把肉中的杂质和残存的血沫逼出来。这样制作出来的肉干净，没有异味。

老外的烹饪技法比较单一，一般对于烧肉就是水煮，他们吃肉还是以煎、烤为主。中式餐饮里用于煎烤的肉类，也是没有焯水的。老外即使是烧肉也大多是经过煎烤以后，然后再进行回锅烧制。这样肉中的汁水和异味已经煎烤出去了!并且老外烧肉喜欢先腌后烧，这样也可以去除异味。二，饮食习惯不同中国人吃烧肉讲究个软烂入味，并且要汤浓味香。焯水可以去除肉的杂质，达到这个目的。

老外喜欢吃生一些，硬一些的，并且他们的饮食习惯大多偏爱甜味一些。中餐制作烧肉时从选料——调味——火候都比较讲究，老外一般就是腌——煎烤——烧，做法上相对简单一些。

说在最后，其实中餐烧肉也会根据肉的新鲜度，以及需要选择的口味，来决定是否焯水，焯水并不是烧肉的必备工序。

放心吧！日本料理很快就会被我们中国人玩坏的! 不信等着瞧! 过不了几年，日餐就会不高级了。

日本菜成为高级菜是因为物以稀为贵吧！日本虽然地方小，人口多，但是移民到欧美的日本人少，开日本餐馆的日本人就更少了。

这几年，日本餐馆在欧美流行起来。一个主要原因是日本菜比较清淡，适合欧美人减肥瘦身的潮流。二是日本菜烹饪比较简单，食材也相对容易找到。三是日本菜卖得贵，成本也不是很高，是个划算的买卖。

这样一来，在欧美开中餐馆的一些中国人，脑筋马上急转弯，摇身一变成了日本餐馆。对于做中餐的人来讲，日本的寿司简直是小菜一碟。中国人还发明了很多日本人都没有听说过的日本新寿司。

在餐馆的装修上，只要把原来那些花花绿绿的中国特色收起来，再挂上一两幅日本风格的汉字，弄些方的长的盘子，就华丽转身成了高档日本餐馆了。

对于欧美人来说，中国人和日本人长相是一样的，他们根本分不清谁是谁。再说有几个欧美人去日本吃过真正的寿司呢？

为什么说日本料理会被我们中国人玩坏呢？因为在欧美开中餐馆的中国人有个低价竞争的习惯。现在满大街都是中国人开日本餐馆了，估计日本料理会越来越便宜，越来越不高级。