脱脂全脂牛奶该怎么选，全脂、低脂、脱脂奶，应该如何选择

[玫瑰]第1点:区分3种牛奶的区别

[玫瑰]第2点:根据自身的情况合理的选择

[比心]小妹妹的回答希望大家喜欢

市面上奶及奶制品的种类很多，鲜奶脱脂全脂牛奶该怎么选、奶粉、强化奶、酸奶、乳饮料、奶酪等等，都含有丰富的营养物质，但选择哪一款，需要多方面考虑。

纯牛奶：营养成分全面，但含有一定的饱和脂肪（3%），不适合血脂异常及乳糖不耐的人群。

奶粉：用牛奶或羊奶脱除水分后，添加或不添加辅料制成，营养成分同纯牛奶类似，适宜人群也基本相同。

脱脂奶：将奶中的脂肪大部分去除，同时损失一部分维生素A及D，补钙效果稍差，奶粉及液体奶都有，血脂及尿酸异常的人可以选择低脂奶。

舒化奶：通过人为添加乳糖酶将奶中的乳糖水解，能够避免乳糖不耐症的发生，喝普通牛奶腹胀、肠鸣、腹泻的人可以放心选择舒化奶。

酸奶：以牛奶为原料，添加有益菌制成的奶制品，保留牛奶营养的同时避免了乳糖不耐，但含有较多的糖分，不适合高血糖及肥胖的人食用。

高钙奶：即在奶中人为添加钙，以达到更好的补钙效果，但钙的吸收受钙磷比值等多种因素的影响，所以高钙奶并不能达到多补钙的目的。对于所有人来说，并不推荐喝。

乳饮料：如旺旺牛奶，养乐多，营养快线等，是由奶、水及添加剂等制成的奶类饮品，营养含量不能与奶及奶制品相比，也不推荐食用。

能够提供相同优质蛋白的不同种奶类食用量，数据来源于《中国食物成分表》第二版，具体以您购买的奶及奶制品的营养成分为准。

什么时间喝奶最好

有人说，当然是睡前喝最好啊，因为可以帮助睡眠啊。那按这样，夜尿多的人怎么办，再多起夜一次，这能忍吗？

其实，奶什么时间喝，营养成分都一样吸收。

觉得助睡眠又不会多起夜的人可以睡前喝；

认为搭配早餐方便的人可以早上喝；

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我是营养师小麦姐，同时具有临床医师、药师执业资格，目前在医院从事临床营养工作，专注健康饮食，健康科普。

我父母就是糖尿病患者，糖尿病患者饮食应该综合评价，喝牛奶同样道理，不要光盯着牛奶，应该综合评价当天所有饮食，然后再进行评价，否则评价单一食物没有意义，正因为如此，《中国糖尿病膳食指南2017》推荐糖尿病患者每天喝奶300g，并不要求一定喝哪种纯牛奶。

1.全脂、低脂和脱脂纯牛奶，它们之间差别在于含脂肪量不同，并由此致热量不同。但都属于低升糖食物，都非常适合糖尿病患者。全脂纯牛奶：以每100g为例，热量54千卡，脂肪含量3g。

低脂纯牛奶：以每100g为例，热量47千卡，脂肪含量1~1.5g。

脱脂纯牛奶：以每100g为例，热量32千卡，脂肪含量0.5g。

评价：以市售最常见250毫升包装为计算单位，三种纯牛奶中，热量最高为全脂牛奶135千卡，最低为脱脂牛奶80千卡，低脂牛奶居中117千卡，最高与最低之间相差仅50千卡，也就几口饭的热量。而脱脂牛奶，在利用技术手段去除纯牛奶中天然脂肪以后，同时也去掉了其中脂溶性维生素，如维生素A、维生素D等，非常可惜。并且，牛奶中脂肪以微脂肪球存在，高度分散，其中共轭亚油酸具有多种有益人类健康的功能。综合评价全脂纯牛奶营养价值更高。

2.糖尿病患者全脂、低脂和脱脂之间如何选择？首先，不要害怕牛奶中的脂肪，它对血糖影响不大，只要在所需热量范围之内不用担心。甚至有一种生酮饮食疗法，饮食中脂肪供能达75~80%，有研究认为对糖尿病治疗有利，虽然这个观点不是主流观点，但从侧面说明对糖尿病患者而言，牛奶中这点脂肪不足为虑。而且，我国《中国居民膳食指南2016》推荐，在一份均衡饮食中，脂肪供能比例应该是20%~30%，以一瓶250毫升全脂纯牛奶计算，脂肪含量才7.5g，相当于二两猪痩肉中脂肪含量，如果这瓶牛奶脂肪含量是在合理热量范围之内，就放心大胆的喝。

那么怎么样去选择牛奶？

在热量范围之内，所需脂肪量之内优先选择全脂纯牛奶，而不是盲目选择低脂或脱脂纯牛奶，这才均衡饮食，才更有利于糖尿病患者健康。怎么在热量范围之内？《中国居民膳食指南2016》推荐成人办公室女性，每天所需热量为1800千卡，如果是肥胖型糖尿病患者，要减热量达到减肥目的，一般减少500千卡至1300千卡，而消瘦型糖尿病患者则要增加热量以增加体重。不管哪种类型，只要在所需热量范围之内，所需脂肪量之内，优先选择全脂纯牛奶，健康获益更大。如果每天喝牛奶2瓶以上，第二瓶可以选择低脂或脱脂。我父母每天喝的都是全脂纯牛奶。

如果当天饮食脂肪含量偏高，热量余额已经不多了，如果再喝全脂牛奶可能热量超标或脂肪量超了，那就选择低脂或脱脂纯牛奶。其实，全脂纯牛奶与脱脂纯牛奶之间热量才相差50千卡，是很微小的差距，如果不严格计算热量的话，可以忽略，选择全脂也没问题。

小结：全脂、低脂和脱脂三种纯牛奶中，区别在脂肪含量不同以及由此导致热量不同，综合评价全脂纯牛奶营养价值最高。对糖尿病患者而言，综合评价当天饮食，在所需热量和脂肪量范围之内，优先选择全脂纯牛奶，健康获益更大。