做油炸糕时要注意什么，自己在家炸油炸糕怎么不红

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炸糖糕这样包不漏馅，香酥可口，全家人都喜欢，根本停不下来

很高兴回答这个问题，我也喜欢吃糯米炸糕我来分享一下我怎么做的吧。这个不用醒面太久不用头天和面。你如果实在想头天和面也可以，活好后用保鲜膜盖起来放冰箱。

1.糯米粉加点白糖，加一点点豆面，（这样面更容易成型好操作）加一点酵母，温水和面。

2.面活光滑以后盖保鲜膜醒面20分钟。和成稍软一点的面团。

3.再准备豆沙沾少量面粉（防止粘手）搓成大小均匀的小球。也可以准备红糖白糖混合。

4.案板抹点油拿出醒好的面不用揉面，搓成长条，分成大小均匀的面剂。包入做好吃豆沙或红糖馅，按扁。

5.全部包好后用保鲜膜盖起来醒10分钟。

6.醒好后锅里烧油，五成油温下锅炸。开小火慢炸。火大了容易开裂。炸至金黄就可以出锅了。