这也是一则科谱帖！汤团古时候叫……
手机客户端北京市2月15日电(新闻记者 上官云)今天，元宵节。在这个时候，汤团或元宵佳节是很多人感兴趣的节气特色美食。 先前，“汤团算得上被吃懂了”也曾走上热搜榜，有许多人们在在网上共享吃汤圆的方式：汤团糯米糍粑、酥皮巧克力汤圆……花式非常多。
材料图：古街汤团。张亨伟 摄 很多人都了解，汤团是一种传统特色小吃。它的发源很早以前，包馅丰富多彩，可甜可咸、可荤可素，如今还产生了各种各样颇有创意的外观和食用方法。 汤团的极发展史 外观设计圆鼓鼓、通道甘甜，这也是很多人对汤团的第一印象。 民俗文化权威专家张艳详细介绍，汤团古时候有多种多样称呼，如面茧、圆难落角，圆子、丸子、粉果等。这类食材在秦汉时期就拥有。 宋代词人周必大有《元宵煮浮圆子》一诗，提及“星灿黑云里，珠浮浊水中”。有看法觉得，诗里的“珠”指的便是汤团。 有趣的是，清朝陈作霖在《金陵物产风土志》中曾经讲过，“汤团此谓元宵佳节，以节名也。”
材料图：汤团被制做成一颗颗麻将游戏的款式。陈超 摄 “古时候汤团或是元宵佳节一般为环形，正中间包有包馅，在我国陈旧观念中，有阳阴包囊、蕴含天地万物的喻意，因而，它是一种节气食材，代表时节尤其是阳阴的变换，也是有祈祷阖家团圆的寓意。”张艳表明。 可炸可煮，可甜可咸 元宵和汤圆的差别，关键反映在作法上。元宵佳节选用摇制的方式制成，汤团是包出去的。 清朝的袁枚在《随园食单》中，记述了箩卜汤团和素描汤圆的做法。在其中箩卜汤团是咸的，作法是“箩卜刨丝滚熟……再用香油灼之。汤滚也可以。” 有文章内容提及，古代人吃元宵，有许多包馅全是“咸鲜”，一般为糖拌碎花生仁、核桃仁、葵瓜子、白芝麻等。清朝有一位制做元宵佳节的大神叫马思远，还曾做了以桂花树、糖、金丝柚为包馅的元宵佳节。
