海龙鱼长什么样，请大家分享一下无锡红烧杂鱼的做法可以吗

朋友们大家好！我是美食领域创作者千岛家厨！很荣幸能回答你提出的问题！无锡红烧杂鱼的做法海龙鱼长什么样？

红烧小杂鱼是江南的一道家常菜，它可分为海杂鱼和河杂鱼，烧法基本一至，是各种小鱼虾蟹混烧在一起，是个技术活。

烧好小杂鱼的关键是要会煎鱼，很少的油，把鱼两面煎黄，不散架，杂鱼奇在杂字上，鱼儿在水里有自已的活动区域，水面的鱼肉很嫩，中层鱼肉质紧实，下层鱼肉滑肥美，放在一起烧，相得益彰。

下面我来介绍一下它的制作过程。

原料：

小鲳鱼2条，小梅鱼4条，小平鱼4条（我们这边叫法，具体叫什么我也叫不上来）

蚝油5克，老抽2克，生抽3克，海鲜酱2克，白糖2克，鸡精2克，胡椒粉少许，米醋2克，料酒少量，葱姜蒜，红辣椒少量

操作步骤：

1：杂鱼去鳞，去内脏后洗净备用。

2：姜蒜切未，红辣椒切粒，葱切葱花。

3：热锅烧油，下入洗好的小杂鱼，煎至两面金黄（煎至过程中不要翻动，煎老再翻，不易破碎）

4：鱼煎好后，放入姜蒜，红辣椒增香，倒入料酒去腥，然后倒入清水（水要漫过鱼身）再依次放入，蚝油，海鲜酱，生抽，老抽王调色，再放点白糖，鸡精，再撒少许的胡椒粉，盖上锅盖闷烧5到6分钟，开盖后倒入米醋，收汁出锅装盘撒上葱花，一道江南特色的红烧小杂鱼就做好了。

特点：

鱼肉鲜嫩，各种鱼有各种鱼的味道，是下饭下酒的美味。

以上是我回答的问题，希望我的回答能帮助到你。

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