红薯怎样保存放的时间长，储存红薯的最佳方法是什么

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马上又要到红薯收货的季节了，许多农户由于种植红薯面积较大，或者考虑到红薯冬季的市场问题，就面临红薯的储藏问题。储藏过程中，如果控制不好温度、湿度等问题就会导致红薯口感差、腐烂或者发芽，因此要选择最佳的储藏方法，来保证薯块的卖相和口感。<br>影响红薯储藏的关键因素。

影响红薯储藏的关键因素包括温度和湿度。红薯怕冻，温度过低（<10℃）会使红薯发生冻伤，轻度的冻伤影响口感，使红薯蒸不熟或者煮不烂，口感很差。温度过高，红薯容易发芽。一般认为红薯最适的储藏温度是15℃左右。储藏时湿度过大会导致细菌滋生，引起红薯干腐病或者软腐病等，所以储藏的空间要注意通风，不能密闭过严。另外，红薯收获时如果有损伤或虫眼等也会影响储藏。因此，储藏之前要充分考虑这几方面的因素。

红薯储藏的主要方法有地窖、井窖、室内储藏、切片储藏等。红薯收获之后最好先晒一段时间去除表面一部分水分，避免直接窖藏过程中由于呼吸作用过旺，产生水分使窖里的空气湿度过大。晒的时间也不易过长，夜间最好用塑料布盖上避免被露水露湿。其实地窖和井窖储藏方法接近，都是要挖出一定深度的空间，只是深度和大小不太一样。

这两种储藏方法要求选择的地点要远离水源，避免地下水源使窖里的湿度过高。红薯下窖时，最好不要直接接触地面，可以铺一层细沙或者铺一层木板，将红薯摆在木板上，摆放密度不要过大，避免堆放是温度过高。

同时，薯块也不要挨近窖壁。窖藏时最好规划好摆放位置，方便后期取出。摆放好之后窖口要处理好，最好留一个口通风，不要密闭过严，同时可以在封口处盖上一层稻草。储藏好之后还要定期查看，留意温度、湿度，定期检查将染病腐烂的红薯取出这两种储藏方法适宜红薯种植面积较大的农民朋友，储藏量较大。

室内储藏主要适用于少量的红薯短期储藏。一般可以将红薯放在木箱或者纸箱里，里面放些稻草等保暖，尤其是冬天将箱子封好之后留一个孔通风，避免吹入冷风。这种方式储藏的时间相对较短。切片储藏，主要是将红薯切片晒干，晾晒过程最好不要被露水或雨雪淋湿，晒干后储藏即可。吃之前一般要用温水浸泡，这种方式储藏的红薯口感不太好，所以一般不建议切片储藏。

总体来说，大量储藏建议窖藏，少量的可以考虑室内储藏，考虑到口感一般不建议切片储藏。无论哪种方法储藏，都要先将有损伤、虫眼或者病斑的薯块剔除。控制好储藏的温度和湿度。（王）

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红薯不易保存，如何储存红薯更好？

红薯不易保存，在贮藏期间容易引起烂薯。红薯低于9度就要受冷害，病菌容易侵染而发生腐烂。温度高过15度，红薯块容易发芽，如湿度大，病菌加快蔓延，病薯呼吸强度更大，产生的热量更多，导致烂薯更快。

如何储存红薯更好？

选择的贮藏窖应当具备保温性能强，通风换气性好，结构坚实，不塌不漏不上水，便于检查及管理方便等条件。窖址要选择避风向阳、地势高燥、土质坚实和排水良好的地方。红薯入窖后要根据不同时期的气候条件和薯块的生理变化，及时对窖内温度、湿度和空气加以调节，使之符合安全贮藏的要求。

贮藏前期，红薯块入窖初期，红薯呼吸作用十分旺盛，产生大量热、水气和二氧化碳气体。这个阶段就是要让窖内通气、散热和排湿。窖门应全打开，使窖温迅速降到16度以下，以后随着气温下降，窖门可日开夜闭，直到日夜关闭。到大雪时，红薯堆要逐渐加厚稻草覆盖，使窖温保持在12—14度，窖内湿度保持在85—90%为宜。

贮藏中期，大雪至立春，这个阶段是全年最低温度季节，力求窖温保持在11—13度为宜，窖内的相对湿度保持在80—90%。当窖温低于11度时，要加厚覆盖红薯的稻草，并且关闭角门，窖外四周及窖顶培土和加盖稻草。

贮藏后期，立春后，气温逐渐回升，窖内的红薯又容易感染病腐烂或者发芽。这段时期以散热散湿，防止渗漏积水为主，预防短期春寒为辅，窖内在继续保持11—14度，逐渐揭去红薯堆上的覆盖物，晴天中午打开窖门通气，下午再关闭，勤检查，发现烂薯立即清除，并且在健康的红薯块上撒一层草木灰以防感染。

要很好地贮藏红薯，就要重视贮藏前期、中期和后期窖内温度和湿度的管理。