能让莫扎特“胖十斤”，冬季奥运会村特色美食好在哪儿？

能让莫扎特“胖十斤”，冬季奥运会村特色美食好在哪儿？ (北京冬奥会)能让莫扎特“胖十斤”，冬季奥运会村特色美食好在哪儿？

中国新闻社北京市2月18日电 题：能让莫扎特“胖十斤”，冬季奥运会村特色美食好在哪儿？

中国新闻社新闻记者 郭超凯

谷爱凌如痴如醉的韭菜馅饼、塞浦路斯选手珍妮丝·斯皮泰一日三餐不可缺少的豆包、冬季奥运会滑雪三冠王瓦莱丽·怀特喜欢的糖醋里脊……北京冬奥会揭幕至今，冬季奥运会村的特色美食连续走上社交媒体热搜榜，出现意外火爆红。就连奥委会现任主席莫扎特也对延庆县冬季奥运会村特色美食赞叹不已，笑言“在村内待上三天，我能再长十斤”。

冬季奥运会村的特色美食究竟好在哪儿，能让莫扎特和诸多选手赞叹不已？新闻记者18日采访北京冬奥会延庆县分赛区冬季奥运会村选手饭店，一探究竟。踏入饭店，全球餐桌、亚洲地区餐桌、中顿顿台、比萨与意大利肉酱面餐桌等12种餐台先后排除，世界各国选手正依据自己的爱好随意选择。

冬季奥运会村特色美食的好，最先表现在中西餐配搭、菜肴丰富多彩多种多样。以延庆县冬季奥运会村为例子，该地要为来源于87个访问团、大概1300名选手和跟队高官给予服务项目。怎样达到世界各国选手的就餐要求是一大难点。因此，延庆县冬季奥运会村也是干了充分提前准备，选手饭店给予来源于全世界的特点菜肴678道，中、西餐厅占比为3∶7，食物种类超出400种，菜单栏8天一循环系统，世界各国的风雪体育健儿在这儿都能够吃到自身熟知的菜肴。除此之外，饭店24个小时运作，全部的干锅菜基本上维持在65℃以上，确保选手随时随地都能吃上“热呼呼饭”。

延庆县冬季奥运会村展览馆精英团队餐饮经理郜春燕告知新闻记者，北京市、延庆县、河北张家口3个冬季奥运会村应用同一份冬季奥运会菜单栏，达到各种各样口感、不一样宗教信仰工作人员的特殊饮食搭配要求。现阶段来看，选手们大多数喜欢牛肉、羊肉、海产品等高蛋白食物、热量高的食物。此外，麻辣小龙虾、水饺等社会主义民主食材也备受国外选手钟爱。

冬季奥运会村特色美食的好，还表现在其考虑到了选手的就餐要求。一些新项目对选手的重量有规定，例如雪车冰橇选手的重量对考试成绩危害比较大，因而选手就餐也是有严苛的规定。味儿厚实、脂肪率高的菜不容易消化吸收，饭店便对很多招牌菜开展改进，尽量少盐低油。选手经常吃的鸡胸病和鱼类以炖煮为主导，几乎不放盐，除此之外菜肴的朝天椒成分也尽可能减到至少。

“从田地到饭桌”，冬季奥运会食物涉及到原料种植养殖、生产加工制做、派送、就餐、回收利用等众多阶段，所在地商单位、销售市场监督机构、农业农村单位等多行为主体通力合作，全力以赴守卫“舌尖上的美味的安全性”。