鹅肉的功效与作用及禁忌是什么哪些人不宜吃鹅肉？
中医认为，鹅肉性味甘平，归脾、肝、肺经，有益气补虚，和胃止渴的功效。尤其适宜身体虚弱，气血不足，营养不良之人食用。对于虚羸、消渴、乏力、气短、纳少、腰膝酸痛等证均有良好的食疗作用。
鹅肉营养丰富，富含人体必需的蛋白质、多种氨基酸、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。
适当食用鹅肉，对身体健康十分有利，但是鹅肉也有一些食用禁忌需要注意。据《本草纲目》中记载，鹅肉为“发风发毒”之物，火熏者尤甚。湿热内蕴，皮肤疮毒者禁食鹅肉。
本内容由北京中医药大学东直门医院 急诊科 副主任医师 蔡阳平审核
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1、鸡、鸭、鹅三者的营养调补作用各有特色。营养价值高低也因人而异。
鸡肉 蛋白质高 益气养血，补肾填精。
鸭肉 含B族维生素和维生素E较多，对抵抗衰老有良好作用，健脾益胃。
鹅肉 味甘，性平，能益气补虚，和胃生津。
2、并不是每个人都能吃
鸡肉：尿毒症病人，不宜进补。
鸭肉：受寒引起胃痛、腹泻、腹痛、腰酸，月经痛者，就不宜进补。
鹅肉：脾胃阳虚，或湿热内蕴，或皮肤疮毒者，不宜用鹅肉进补。
其实，我国养的鹅真不少。可能很多朋友不知道，我国不但有3000多年的养鹅历史，还是世界第一鹅业生产大国。我国鹅肉产量占世界鹅肉总产量的比重1961年只有41.84%、1980年为49.47%、1992年为66.57%、1996年为76.27%，目前已经超过了90%。年出栏数量超过7亿只，鹅肉产量近200万吨。
从发展趋势上看，以后我国的养鹅数量会下降，逻辑很简单，全球超过90%的鹅肉由中国提供，显然是不正常的。外国人固然不傻，中国人也没有那么笨。
至于为什么市场上很少能见到卖鹅的，主要原因是买的人少。一是鹅的体型大，价格贵，一只鹅的卖价远远高于肉鸡和肉鸭，所以不好卖。二是不少人认为鹅是发物，所以不喜欢吃鹅。三是很多地区的人没有消费鹅的习惯。不过广东人爱吃鹅，历来将鹅肉当做高档的美食，广州烤鹅的知名度不比北京烤鸭差多少。另外，辽宁对鹅肉的需求近年增长比较快。
答主最后要说的是，一个商品如果好卖，市场里不会没有卖的。一个商品如果能赚大钱，不会基本是中国人来搞。如果有朋友想养鹅，一定要谨慎思考。
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