生牛乳是什么意思，用生牛乳和乳粉作原料的奶粉相比，营养价值有什么区别哪个更好

用生牛乳和乳粉作为原料的奶粉，在营养价值上并没有差别生牛乳是什么意思。

对生牛乳和乳粉的争论在两个方面：营养流失和新鲜度

从营养流失上说干法、湿法、干湿法复合是奶粉生产的三种工艺。这三种加工工艺所生产的奶粉都符合国家标准，并没有哪个更有优势之说。不管是哪种生产过程，不管使用何种原料，在经过高温程序后保留下来的营养活性物质都不多，奶粉中的营养都会不可避免地流失。就算是奶基新鲜的生牛乳，在加工制粉后，也变得不是那么新鲜了。而配方奶粉在制作时都是以母乳为标准的，添加必要的营养元素，并且配比更加科学，能够满足宝宝的生长发育需求。

从这个方面来说，生牛乳和乳粉制作成粉后，都不会存在营养不足的问题。

从新鲜度上说生牛乳最大的特点就是新鲜，但是衡量奶基的好坏，并不是只有新鲜这一个因素。奶源地、养殖环境、养殖模式、奶牛质量等都是重要因素。如果一个牧场受到严重污染，就算奶牛再好，奶基再新鲜，相信也没有人敢买其加工的奶粉吧？

而衡量奶粉的好坏，绝对不能只看奶源，工厂标准、工艺、卫生检验、营养成分等都是重要因素。

所以，只要是通过国家检验的奶粉，宝妈们都可以在衡量品牌、配方等因素后，再根据宝宝的情况选择~奶基只是一个很小的因素，就不必太在意啦~

来源不同，生牛奶是刚挤出来的牛奶，为了确保安全，一般不直接饮用，需要经过加热杀菌处理，而鲜牛奶是生牛乳巴氏杀菌的牛奶，国家质检总局与农业部联合下发的《关于加强液态奶标识标注管理的通知》，规定自2008年1月1日起：以生鲜牛乳为原料，经巴氏杀菌处理的巴氏杀菌乳为“鲜牛奶（乳）。而复原乳是由奶粉调制而成，指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料。

营养价值不同，论营养价值，当然是生牛乳所含的营养物质最丰富，但是不安全，除非农场经认证，无菌操作等各种严格条件，鲜牛乳经过巴氏杀菌，最大程度的保留了营养物质与风味，比超高温处理的盒装纯牛奶更具有营养价值，但是缺点就是保质期较为短暂，3-5天，必须冷藏。和复原乳相比，营养价值大打折扣，经过两次超高温处理，先从原奶生产成奶粉，然后又从奶粉还原成奶，营养成分损失较大，维生素等基本被损失掉，但蛋白质和钙则保存比较完整，只能算是一种乳制品饮料。

二者区别不小。

一，配料不同。调制乳里的奶可能有生牛乳也可能是奶粉，也可能是奶精或者炼乳。除了有奶类，还有大量水和添加剂——香精，甜蜜素，阿斯巴甜，稳定剂，增稠剂，防腐剂等等。而纯牛奶的配料只是生牛乳。

二，营养成分不同。纯牛奶里的能量，蛋白质，脂肪，钙和钠含量高，而调制乳只有能量高，其他营养成分微乎其微。

三，口感不同。纯牛奶口感香浓微甜，调制乳非常甜且清，有的根本没有奶味儿。

四，执行的标准不同。一个是补充营养，一个是饮料，根本就不是一回事。

调制乳重点在“调制”二字上，也不同于婴幼儿的配方奶，后者是为了促进婴幼儿身体发育额外添加营养成分。我认为调制乳就是垃圾食品，喝多了对身体害大于益，有的还不如白开水。

很多人都被“早餐奶”“营养快线”之类产品忽悠了。它真的能提供一个人的早餐所需的营养吗[捂脸][捂脸][捂脸][捂脸]

为了身体健康，建议首选纯牛奶。