日本问题还是交给日本问题专家桥本回答惊密的传闻。
三文鱼刺身就是鲑鱼，鲑鱼中绝对会存在“异尖线虫”，这类虫不会在体内被杀死。并且寄生在海类鱼身上。人吃后会进入人体啃咬胃壁什么的。所以，日本过去从来不能生吃鲑鱼。过去要生吃这种鱼，要用盐腌的特殊方法，先杀掉鲑鱼体内的寄生虫以后才能使用。并且“异尖线虫”基本上在养殖鲑鱼（三文鱼）体内不会出现，只会在天然的鲑鱼体内出现。日本厚生省特地发出指示，针对日本国内因生吃三文鱼发生的问题要求餐厅等按照以下的办法处理鱼类。
零下20度的温度保存24小时以上，再加酸以及酒精保存的话，完全就可以把“异尖线虫”给杀死，只有这种办法处理过的鱼才能生吃。以前日本居酒屋不能放生的鲑鱼，现在这个冷冻技术发达，现在在日本到处都可以生吃三文鱼。现在进口的挪威，智利的养殖三文鱼，智利因为是高温水，寄生虫不可能生存，但是美国的科学家研究结果，在三文鱼表皮与体内有聚氯化联苯等有害物质，每年生吃三文鱼的数量不要超过6次。生吃挪威三文鱼次数最好在3次以下。
任何东西要适量，看到日料时生吃三文鱼，而且每周一次，这样对身体并不好。三文鱼的生吃时首先要知道这种三文鱼是不是天然还是养殖，而且是不是经过处理，如果实在要品尝，可以用喷火枪喷一下，这样就没有危险，如果一定要生吃，每年最好不超过6次，人生还长，需要悠着点。
