补肾养生汤，夏天应不应该煲汤补身体呢？

夏天应不应该煲汤补身体？当然应该，一年四季都可以补肾养生汤。如果担心上火的话，夏天煲汤时可以适当加一点绿豆。

夏日煲汤，料讲究败火、去湿，这就要求汤的主料要选择性甘凉的，如绿豆、薏米、海带、冬瓜、莲子等以及剑花、鸡骨草等清火、清润类的中草药。切记，诸如冬虫、夏草、参之类的草药在夏日是不宜入汤的。

煲汤虽是厨房里的工夫活，需要的烹调时间比较长，相对来说有些耗工夫。但只要原料调配合理，三煲四炖（厨师俗语：煲一般需要两至三小时，炖需要四小时），慢慢在火上煲着即可。这里说的三煲四炖，是厨师俗语，是说煲一般需要三个小时左右，炖则需要四个小时左右。火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢炖，火候掌握在汤可以开着就行。

大多数人觉得，煲汤要加香料，诸如大葱、生姜、大蒜、花椒、陈皮、八角、辣椒、鸡精、味精、枸杞、大枣、料酒之类，应有尽有。事实上，这些香料大可不必，如果需要，一片生姜足矣。汤讲究喝原汁原味，只要煲得时间足够，汤的鲜美味道自然会飘溢出来了。

掌握这些基本原则，您也就掌握了煲汤的本质。

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五红汤，是指红枣、红豆、红花生、红糖，枸杞五味共同熬汤，一般认为其对补血有良好功效。五红汤以滋阴、补气、养血功效为主，在帮助化疗病人提高白血球值的作用上，有着不可忽视的功效。

五红汤做法：红枣7枚，红豆50克，红花生50克，红糖适量，枸杞5克，五味共同熬汤，连汤共食用。适用于一般性贫血或缺铁性贫血(这个量熬好后分两次服用，必须把豆熬烂，连汤带豆吃喝)。

红枣：味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素 A、维生素 C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份；

红豆：性平，味甘酸，可利尿、消肿和健脾、红豆含多种维生素和微量元素，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途；女性经期失血多出现头晕眼花、面容苍白等，常喝加红糖的热红豆汤，能补血且改善贫血症状。

花生：调和脾胃，补血止血，降压降脂。 “脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气， 所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。花生止血补血的功效主要是花生衣(花生仁外表的红衣)，花生衣能抑制纤维蛋白的溶解。

红糖：性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。传统的红糖与现在流行的各种黑糖都是以相同方法制作出来的糖，在营养与食用功效上也相同，所以可说是同样的东西。

枸杞：具有补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳功效，治肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精等，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A和钙、铁等眼睛保健的必需营养。现代研究发现枸杞中的枸杞多糖有增强人体免疫力， 减轻辐射副作用的功效；

国内现代研究也发现五红汤能有效减轻恶性肿瘤治疗后所致的骨髓的抑制，缓解胃肠道反应，化疗期间喝五红汤，可减轻肿瘤病人淋巴细胞损害，从而保护了机体的免疫功能，改善生活质量。

（值班编辑：朋美）