区别在于，葡萄皮与葡萄汁是否接触，以及接触时间的长短。
红葡萄酒在发酵前，有一个“浸渍”的工序。把葡萄果皮与葡萄汁，放在一起浸泡一段时间。浸渍过程中，红葡萄品种的红色素、单宁、风味物质，都会“跑”入酒液，这样红葡萄酒看起来就是红色的了。
而白葡萄酒没有这道工序。
发酵前，酿酒师先把葡萄果皮果梗去除，再加入酵母进行发酵，就算有些酒庄会把整串葡萄直接进行压榨，也很快会将果皮残渣过滤去除。
因此，白葡萄酒看起来更像是透明色的。
您好，我是芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您这个问题。关于白葡萄酒和红葡萄酒营养哪个更好？我来说一下我的观点和看法，仅供各位酒友参考：
1.红葡萄酒在酿造工艺上比白葡萄酒多了果皮浸渍、色素萃取这样一个过程。在这个过程中，萃取果皮当中含有的单宁、果色素、有机化合物以及风味物质。但白葡萄酒则不同，而是直接进行压榨葡萄汁，不进行果皮的接触。所以白葡萄酒一般都是清澈透亮、没有颜色。
2.单从果皮浸渍和单宁色素萃取这一过程来看，红葡萄酒风味物质要比白葡萄酒丰富，从这个角度来讲，红葡萄酒的营养物质是高于白葡萄酒的。
3.葡萄酒是有等级差别的，在进行比较应该是保证是同等级别的葡萄酒才有比较的价值。因为不同等级的葡萄酒在果实的成熟度、品种的优劣、树龄、风土地块、以及酿酒师的工艺，都会直接影响一款葡萄酒的质量。所以不能单纯的说谁比谁营养更好。
我是品酒师芙蘭哥，期待与您结缘,关注我@芙蘭一醉，鞠躬致谢。
很多人喝葡萄酒的时候其实对于葡萄酒杯的选择并不了解，在大多数人眼里可能只要是个比较精致的酒杯，那就一定是个好的酒杯。但是其实在西方正宗的葡萄酒文化中，葡萄酒杯根据葡萄酒的品种、色泽等不同可以分为很多类型，意思就是说葡萄酒杯多种多样，不同的葡萄酒需要用到不同的酒杯。红葡萄酒杯与白葡萄酒杯究竟有哪些不同? 红葡萄酒杯能使葡萄酒接触更多的氧气。他们还有更为宽广的杯口和更矮更圆的杯身，这使葡萄酒能够更广泛地接触空气。红葡萄酒杯的杯柄通常会更长一些，才能方便品鉴者在饮用之前摇晃葡萄酒，使其进一步氧化。摇晃酒杯的动作能够使葡萄酒中的芳香释放出来，使品鉴者能够闻到更加复杂的芳香。
白葡萄酒不需要像红葡萄酒那样进行氧化，由于白葡萄酒并没有红葡萄酒中的单宁，所以，白葡萄酒的口感会显得更加甜蜜且酒体较轻。白葡萄酒杯的杯口会更小更窄，以降低葡萄酒接触空气的程度。由于要保证白葡萄酒的冰镇温度，所以，酒杯就需要较高较厚的杯炳，以方便品鉴者持拿。
酒杯容量 西方酒具上用盎司(英语是Ounce，简写成oz)作为酒具的度量单位。英美单位不同，英制1盎司为28。41ml;美制1盎司为29。57ml。16盎司折合1品特(美制)。 推行国际单位制，用毫升数表示酒具的容量。30ml代替原先为1盎司的容量。
葡萄酒杯采用大类分法，可分为红酒杯、白酒杯和香槟杯; 采用细分法则有波尔多酒杯、勃艮第葡萄酒杯、莱茵酒杯、雪利酒杯等。 1、红酒杯中，波尔多红酒专用的酒杯口径较窄，容量以170CC左右最理想。 2、勃艮第红酒杯为杯底较宽的郁金香杯。
3、白酒杯中，勃艮第型的杯腰要比红酒用的稍大，属饱满型。 4、另一种雪利酒专用的酒杯，为容量50CC左右的小型酒杯。 5、享用气泡酒则可选用口径小而杯身狭长的香槟杯，以观赏气泡缓升的情景;或可选用口径广的浅碟型杯。 对于喜欢喝葡萄酒的朋友来说，了解关于葡萄酒杯的知识是非常必要的，在关键时刻也可以派上用场。
不同葡萄酒杯有不同的外观，酒杯容量也不相同，可见西方国家中对于葡萄酒文化的重视程度以及热爱程度，这跟我们国家的酒文化和茶文化有相似之处。
