巧克力配红酒，巧克力和葡萄酒的搭配向来比较困难，怎样才能搭配满足挑剔的味蕾

一般而言，我们平时吃的巧克力都是甜型的，Extra Amer和Amer不在此回答之列，因为老鸟们吃到这个份上知道自己想要什么了！所以本回答没有罗列红酒搭配，只罗列了一些简单的甜巧克力跟甜酒的搭配巧克力配红酒。

巧克力作为一种甜点，需要跟甜型葡萄酒配对，所谓甜品配甜酒嘛。因为甜品会使其他不甜的葡萄酒变得尖酸生涩，难以下咽！

但是巧克力和葡萄酒的类型都如此之多，该如何配对呢？

大原则是：

1.选葡萄酒要选比该种巧克力稍微甜一点点的，不要过分甜的。葡萄酒和食物的搭配是相互促进达到平衡，任何形式的互相“争宠”都是要避免的；

2.尽量搭配浓郁度相当的葡萄酒，其实这点和上一点类似，只是谈到的不只是含糖量的问题，而是酒体及浓郁度问题；

3.如果是平行品鉴，除了以上这两点外，还有就是无论是巧克力还是葡萄酒，都要从相对清淡口感的开始进行品鉴。

给几个常见组合作为参考吧：

1.白巧克力：moscato d‘asti小甜水，半甜或甜型桃红，晚收雷司令，冰酒等；

2.牛奶巧克力：波特酒、琼瑶浆、还有一些别巧克力本身稍甜的气泡酒

3.黑巧克力：波特、PX甜雪莉

谢谢邀请

不同的葡萄酒，搭配不同的餐点，二者相搭配，相协调，才会有更好的味道，给人以快乐，是一种来自舌尖的享受。

简单小搭配:

1. 开胃菜: 可以搭配起泡酒，或是无甜的香槟，又或是无甜的白葡萄酒。 这二者搭配食用可以起到促进食欲的作用，达到开胃的效果，为接下来的菜色，做了铺垫。

2. 菜色 :

如汤，可以搭配菲诺雪莉酒食用；

如食用鹅肝，可以喝白葡萄酒或是甜葡萄酒；

如食用蜗牛，可以用卢瓦河白酒；

如食用肉冻，可以用白酒搭配，(当然，如果在当地食用当地的肉冻可以佐当地的葡萄酒食用）；

如食用火腿，可以搭配带果味的博若莱红酒；

如食用野香菇和松露，可以搭配陈年的红酒，波美侯红酒；

如食用海鲜面，可以搭配无甜味的白酒，比如意大利的；食用肉酱面，可以用含有果味较浓的红酒，比如意大利的杰安堤红酒；

如食用贝类的海鲜，可以搭配无年份的香槟；

如食用淡味道的海鲜，也可以用香槟；

如食用牛排，可以搭配黑品乐红酒；

如食用羊排，可以搭配偏酸的红酒，如波亚克红酒；

如食用火鸡，也可以搭配香槟；

如食用猪肚，可以搭配酒酸较高的红酒，如西万尼白酒。

3. 甜点 :

如食用蛋糕，可以搭配索泰尔讷白葡萄酒；

如食用巧克力，可以搭配天然甜葡萄酒；

如食用冰激凌，可以搭配麦秸酒；

如食用水果，则可以搭配粉红香槟。

常识小记 :

好的食物配好的酒，二者相辅相成，缺一不可，品酒，如品人生，尝味，尝出百态人生。

希望，这些对你有帮助哦(,,・ω・,,)

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图片均源自网络

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