法国的世界葡萄酒中心，葡萄酒的新世界和旧世界是怎么划分的

提起葡萄酒产区，常常会谈到新世界和旧世界。新法国的世界葡萄酒中心、旧世界到底是什么意思呢？

旧世界

旧世界指传统出产葡萄酒的国家，具有数千年的酿酒历史。

它们主要集中在欧洲和地中海沿岸，以葡萄牙、西班牙、法国、德国和意大利等国为代表。最早的酿造技术和流行的国际葡萄品种皆源自于此。

新世界

随着哥伦布发现新大陆，葡萄藤和酿酒技术被欧洲移民带到美洲。然后又沿着英法殖民轨迹传到了南非、澳大利亚、新西兰等国家。这些新生的葡萄酒产国被统称为新世界。

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。中国葡萄酒历史可以追溯到汉唐时代，但现代葡萄酒产业起步晚，因此也被归为新世界。

新旧世界的葡萄酒各有特点

旧世界产酒国法律严格，酒庄普遍尊重传统，酿酒理念世代传承。葡萄酒风格更为优雅内敛，如同大家闺秀，需要耐心来欣赏。

新世界产酒国则少了许多条条框框，酒庄得以自由创新，不断改进酿酒技术。葡萄酒风格相对平易近人，宛若邻家小妹，更合大众口味。

新、旧世界相互影响新旧世界本身并无优劣之分，都能出产顶级的好酒和普通的餐酒。但在几十年以前，人们普遍对新世界酒抱有偏见，认为其难登大雅之堂。直到1976年，当时默默无闻的美国酒向成名已久的法国酒发起挑战。这场比赛在巴黎举行，采用盲品形式，评委都是法国葡萄酒界的精英，他们坚信法国酒可以轻松取胜！

结果却令所有人震惊不已。美国酒击败了包括木桐、侯伯王在内的一众法国名庄，打响了新世界酒的翻身一仗，这场比赛也因此被后人称为“巴黎审判”！

随着葡萄酒的全球化，新世界借鉴旧世界的严谨制度，旧世界学习新世界的创新精神，再加上飞行酿酒师的出现，它们的差别正在变得越来越小。

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2017年8月3日

波尔多和勃艮第，法国最棒的葡萄的产区公认是这两个。如果西边波尔多的干红是国王，东边勃艮第的干白就是王后。

大名鼎鼎的波尔多位于法国西南部，被加龙河分为左右两岸，共分布了大大小小57个产区，占法国优质葡萄酒产量的85%。著名的子产区有圣埃美隆（Saint-Emilion）、格拉夫（Grave）等等。

勃艮第主要种植霞多丽（Chardonnay），白葡萄酒品质上乘。子产区以夏布利（Chablis）和马贡（Mâconnais）为最。需要知道的是这里的黑皮诺（Pinot Noir）是法国最正统的，主要在金丘（Côte d'Or）种植较多，金丘也是勃艮第的一个子产区，由伯恩丘（Côte de Beaune）和夜丘（Côte de Nuits）组成

法国在几个世纪以来都占据着葡萄酒世界的主导地位，是世界第二大葡萄酒生产国，也是欧洲葡萄酒法律法规的先锋和典范。法国是世界优质葡萄酒的生产中心，被誉为“葡萄酒王国”。

最知名的法国葡萄酒产地主要有波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、香槟区（Champagne）、阿尔萨斯（Alsace）、卢瓦尔河谷（Loire Valley）等。各产地生产的葡萄酒，也都具有该地区的独有特色。

波尔多

波尔多由于生产许多品质优良的葡萄酒，被喻为“世界的葡萄酒宝库”。无论是以产量还是以价值计算，波尔多都是法国最大的AC产区（原产地名称管制）。

波尔多最有名的葡萄酒产区有梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、苏玳（Sauternes）、圣爱美隆（St.Emillon）、波美侯（Pomerol）五大产区。

勃艮第

布艮地的声誉与波尔多并驾齐驱，许多人认为勃艮第葡萄酒是世界上最令人兴奋的葡萄酒。勃艮第是黑比诺的发源地，勃艮第的黑比诺是世界上最出色也是最贵的黑比诺葡萄酒。

勃艮第葡萄酒的代表产区有夏布里（Chablis）、夜坡（Cote de Nuits）、伯恩坡（Cote de Beaune）、马孔（Maconnais）、博若莱（Beaujolais）五个地区。夜坡和伯恩山坡两个地区又合称为“黄金坡地”（Cote d`Or），这是因为当葡萄成熟时，一眼望去遍地如黄金般碧丽辉煌而得名。

阿尔萨斯：

阿尔萨斯夹在德国和法国之间，因此，阿尔萨斯的文化和葡萄酒的酿造都受到了法国和德国两个国家的影响。该地主要生产白酒，不过甜度方面比德国白酒要低。这里的白葡萄酒口感醇厚，充满香料的味道。

卢瓦尔河谷

卢瓦尔河流入大西洋，其流域布满王宫贵族别墅、中世纪闻名古城；东西绵延，举目皆是葡萄酒产地。卢瓦尔河谷生产红、白、玫瑰红及气泡酒等各式各样的葡萄酒，而每种酒都极易入口。这里所产的葡萄酒，大多都要趁酒龄还年轻时饮用。

香槟区

香槟位于巴黎东北方，是法国最北端的葡萄酒地，也是以“气泡酒之王”闻名的“香槟”产地。香槟是非常独特的葡萄酒，不管从酿造方法、酒的风格等方面来说，都是独一无二的。香槟是世界上唯一只专注于生产起泡酒的产区。只有这里出产的起泡酒才可以叫做“香槟”