美人鱼里邓超喝的红酒，波尔多和勃艮第哪一个酒好

波尔多的葡萄酒和勃艮第的葡萄酒，就像两篇满分作文，各有各的风采，这个时候的选择已经不是靠优劣做判断，而是需要依据自身喜好来作选择美人鱼里邓超喝的红酒。

影响葡萄酒风味的因素大致有葡萄品种、风土和酿造工艺，从这三个方面来看，波尔多葡萄酒与勃艮第葡萄酒之间有诸多差别。从规模上看，勃艮第葡萄种植面积大约为25000公顷，而波尔多的葡萄种植面积超过120000公顷，两个产区的葡萄品种差别也很大。

勃艮第，指红色，但勃艮第地区同时出产白葡萄酒和红葡萄酒。以挑剔闻名的黑皮诺就是起源于勃艮第，遍布整个产区，占勃艮第总种植面积的34%。黑皮诺在勃艮第的土壤上绽放出独一无二的优雅和风姿。皮诺和白高维斯自然杂交的后代佳美在勃艮第遇到了理想的生长环境，成熟的佳美葡萄会散发出香蕉、蓝莓和樱桃的香气，使用该品种酿成的酒一般都呈现出迷人的紫罗兰色或紫粉色，且果香异常浓郁，单宁含量低，风格淡雅柔顺。在勃艮第的马贡产区，佳美还常用于酿制单一品种葡萄酒，或用于与其它葡萄混合酿制勃艮第起泡酒。

霞多丽原产自勃艮第，占勃艮第种植总面积的48%。该品种属于早熟的葡萄品种，香气并不浓郁，果味却非常精细。勃艮第地区种植区纬度跨度大，由于霞多丽可塑性强再加上风土的多样，所以该地区的霞多丽风格多样。

波尔多植面积最大的葡萄品种是美乐，主要种植在右岸的圣埃美隆和波美侯，该葡萄品种酿出的葡萄酒度数较高，单宁柔和，口感圆润，带有甜美的草莓和红樱桃香气，主要混合品丽珠和少量的赤霞珠，以加强平衡感和丰富其香味。

波尔多植面积第二的葡萄品种是赤霞珠，占整个红葡萄品种种植面积的28%左右。赤霞珠通常比美乐葡萄晚成熟2周左右，用来酿造单宁强劲、耐久存的顶级红酒，为葡萄酒提供强劲有力的骨骼。如果没有它，波尔多红葡萄酒不可能拥有誉满全球而且生生不息的魅力。尽管波尔多葡萄酒规定要混合其他品种一起酿造，但主要的还是赤霞珠。

波尔多与勃艮第两个产区的土壤有很大不同，波尔多左岸的土壤中含有许多砾石，具有非常良好的储热与排水的特性，是赤霞珠最理想的种植地，右岸的土壤由钙质粘土、石灰质土壤与沙砾混合组成，适合种植梅洛。勃艮第的土壤多为泥灰岩、钙质黏土与花岗岩变质土，多样化的土壤赋予了葡萄酒不同的特性，如夏布利土壤中夹带的海洋化石即为葡萄酒带来许多矿物质风味和海风气息。再加上气候的不同，使得两个产区葡萄酒的风味有很大差异，波尔多属于温带海洋性气候使得产区十分温和湿润，降雨频繁。勃艮第属于大陆性气候，夏季炎热，冬季寒冷，时常有冰雹灾害。

如果说波尔多是法国葡萄酒的国王，那么勃艮第就是法国葡萄酒的皇后，它们是法国葡萄酒界的两颗璀璨的明珠，同样光彩夺目，只是风格不同。

（周锦程整理，系酒水行业研究者、中国酒业智库专家欧阳千里助理）

追过周星驰的电影的人想必都能发现——几乎在每部电影里周星驰都会安排有“吃鸡”的镜头，并且“烧鸡翅，我中意食（烧鸡翅，我喜欢吃）”这句台词更成为了很多人的口头禅。

在《唐伯虎点秋香》里，唐伯虎最喜欢吃的是鸡翅。每逢心情不好时都会精心地烤起鸡翅来。

《逃学威龙2》中，一身警服的周星驰一边办公一边烤鸡翅，场面诙谐又让人难忘。

《大话西游》中，他一边和牛魔王打架一边烤鸡翅，还一脸幸福地说：“烧鸡翅，我最爱吃。”

《美人鱼》中，邓超看到烤鸡忍不住落泪，表示自己小时候家里穷，想吃鸡肉吃不上，现在每每看到鸡肉都会很受触动。

在周星驰早期的电影里，也有他手拿一只鸡腿狼吞虎咽的镜头，可见他对于鸡翅、鸡腿和烤鸡是多么的钟情。

很多人在主演或者主导的作品中都会有吃东西的镜头，比如曾志伟的作品中常常吃盒饭，王勃的作品中常常吃红薯等，周星驰则偏爱吃鸡，这种偏爱的背后肯定是有一定的原因的。

据说在一次节目中周星驰透露自己的父母在他们很小的时候就分开了，他和姐姐妹妹都是由妈妈拉扯大的。

那时候妈妈一个人养三个孩子，经济压力很大，所以时常大家都吃不好。为了给孩子们吃好点，周星驰的妈妈常常只用咸菜送饭。

周星驰当时虽小，却也很懂事，有次妈妈领了工资给他买了个鸡腿，他只咬了一口就假装不好吃，扔到地上去。他的妈妈一气之下打了他，并将那个鸡腿捡起来洗干净吃了。

在该节目中周星驰才向妈妈说出真相，表示当时只有那样才能让妈妈吃到鸡腿。

或许正因为这样，周星驰才能将吃鸡的镜头拍摄得如此的诱人和感人，让人笑完忍不住眼含热泪。

（电影烂番茄编辑部：原野）