自酿葡萄酒甲醛超标，自酿葡萄酒有毒，那自酿葡萄酒有什么方法可以把毒去掉

日常生活中家庭自酿的葡萄酒是否有毒自酿葡萄酒甲醛超标，这就涉及到生产技术加工方面的要求，正常情况下饮用的酒不要过多，也不要超量，是完全可以饮用的。洒水中有毒成份主要是甲醛和甲醇，这种液体在酒水中都有存在，只要不超过饮用标准(每100毫升含0.04克，高度饮用酒每100毫升含0.14克)，就是可食用的。

自酿葡萄酒在家庭制作中，只要卫生条件做的好，是尽可放心饮用，在洒水里的毒害是微乎其微的，说有毒害的多数是某些销售部门在广告中用以吓人的，老百姓不自酿生产，他们的酒就更好销售。在日常生活中又有几个人是喝葡萄酒而亡，即使有也是极少的概率。

如果我们自酿想有个好的酒品，必须在葡萄酒酿造上下功夫，首先保证果品无腐烂，要新鲜干争，控干无水，器械无毒，才能做出好酒。为了更加的使酒品的可感好，而且能更好的降低酒中的毒性，确保做到万无一失的安全性，想再加工减少毒害还是有办法的。

在酒水经过过滤沉淀后，为了更好的去除杂质，还可以经过蒸馏技术提高酒的品质，自酿的一遍即可，如果是商品酒还要经过二次蒸馏，只有这样才可以有效的去除部分毒性。这个说的就是商品酒的精制造，如果是家庭作坊的酿造，建议在制作时做到卫生标准达标，其本是没有毒害问题的！

按照世俗产品里的“葡萄酒”来说，是不好喝的。

先从口味上来说吧：

1，酿造品种的不同

酿酒葡萄和食用葡萄不同，酿酒葡萄肉少皮厚更具有风味含糖量更好品质也更好，像我们常见的酒瓶上会写的赤霞珠、梅洛等，这就是酿造时选用的葡萄品种。下图是赤霞珠的图片，你可以看到酿酒葡萄最不需要的就是水分，所有有时候看着不太好看不够饱满，但是含糖量和果皮厚度都非常高。

而咱们选的食用葡萄大多是巨峰、玫瑰红之类的，这种葡萄果皮更薄，果肉更厚，吃起来水分更足。

酿造葡萄品种的不同造就了风味的不同，也影响了葡萄酒原汁质量。

2，那酿造品种上的不同造成了什么影响？

这个是个化学公式，在自然界中，酒精=糖+酵母+水+二氧化碳。

酿酒葡萄因其含糖量足够，可以在酿造过程里自然发酵，而酒精在达到16度以上时会杀死酵母，这就是咱们常说的干红的酿造方式，这样的残留糖微乎其微，也是咱们说的健康的一种标志。

而食用葡萄的含糖量不够，所以多使用了民间的“三斤葡萄一斤糖”的配方，以完成发酵的过程，但是这样会有更多的残留糖成分，这也是为什么自酿葡萄酒一般都是甜的，我们家的白砂糖是再提炼产品，过度食用糖分是对健康有影响。

3，但是这并不是说完全的最重要印象，那么影响最大的是什么？

发酵的过程。

酿酒厂可以很好的控制菌群变化以及乙醇的发生，而我们人工的发酵过程里是无法准确的控制菌群和乙醇的转化的。

4，这会造成什么样子的危害？

菌群失调，造成自酿葡萄酒菌群超标，或者菌群污染，这个有害。

乙醇转化不冲分，变成了甲醇，甲醇的另外一个名字叫工业酒精，这个严重会造成人类失明或死亡。

自古以来，酿酒都受到所有国家的严格控制，并不是说这部分与民争利，是这个过程很危险，不是专业人士不好随意操作，过量使用糖分，无法控制的菌群变化，掌握不好的乙醇转化，都对人体有很大的危害。