怎么辨别红酒的高低档，如何用最简单的方法辨别真假红酒

1.用碱检验怎么辨别红酒的高低档。

工具 ：红葡萄酒 食用碱 清水 水杯 勺子

操作步骤：首先将小半勺食用碱倒入半杯水中，将红酒倒出一小杯，作为样品。将食用碱滴入到红酒中，如果红酒变成深蓝色，表明所买的是真红酒，没有反应就是假红酒。

本方法只能鉴别使用添加剂勾兑的红酒，低档冒充高档无法鉴别。

2.外观鉴别： 色泽上，对强光照一下酒身，稍带反光，优质葡萄酒澄清、透明、无浑浊和沉淀。优质葡萄酒应有接近原品种果实的真实色泽。 白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾杆黄及金黄，总体是晶亮冰白，富有光泽，凡呈杂褐色的，说明质量较差。 红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血虹或暗红，总体上红润晶烁，晶莹剔透。凡液面呈深褐色者，质量较差。

低档葡萄酒：一般便宜，适合日常的饮用。低成熟的葡萄经常被机器采用，酿造时间太短让盈利率高。干红一般是清澈的红色，有果实的浅酒香。酸度低，低度的酒精，涩味不强可是没有余韵。白葡萄酒通常是浅黄色，根据酸度，通常是很清爽的。中档葡萄酒：葡萄种植者经常用自动管理和收获方式。葡萄或葡萄汁可以先浸渍几天(4到5天)然后酿造。干红是深红色的，经常有蓝光泽。各种各样的芳香可以留下一点。酒精不太高，柔和的涩度。白葡萄酒一般有黄色跟绿色的光泽，也可以感觉花香和白果实的香气的回味。这种物有所值的葡萄酒偶尔地被饮用。高档的葡萄酒：很仔细地酿造，葡萄树一般受人工管理方式，每一棵葡萄树是独立控制的。葡萄被手工地收获和分拣，所以只有成熟和健康的葡萄能进入葡萄酒。干红一般留在酒糟或橡木桶里成熟几个月，软化单宁，释放出香气。它们的陈年力不错，几年以后会表现出复杂性。白葡萄酒一般是深黄色的，有绿色到金黄色的光泽。经常可以辨别各种各样的果气:成熟的白果实，辛辣和烤面包味道出来，这些香气都是本葡萄酒产地的特点。

沒開瓶可以看酒標以了解更多信息。

來自哪個國家，是否有標註產區，分辨產區大小，產區越小品質越好。

品種（大部分舊世界--歐洲國家，酒標上不標註品種，需要通過產區推測），這個國家或產區的旗艦品種和普通品種的品質還是有差異的。

等級（不同國家葡萄酒等級不同），高等級產品整體來說品質穩定優于普通等級（不絕對，有個別例外，如不按當地法律要求釀製未列入等級體系中的精品酒莊，不過一是在常規渠道購買到的幾率小，二是價格也不低）。

其他輔助信息如：是否貼有獲獎信息，普通瓶子還是重型瓶（重型瓶並不都是好酒，好酒大部分都會用重型瓶或底部凹槽稍深的瓶中，還得看酒是否適合陳年）；放在哪裡銷售，在酒櫃裡還是直立在酒架，傾斜放在酒架，品質上乘的酒商家都會更注重保存環境條件，酒櫃是首選。

開瓶後看顏色。

酒體邊緣的色澤會透露他們的年齡，紅葡萄酒顏色越深（如紫色）酒齡越小，顏色越淺（如紅寶石，磚紅）酒齡越大，說明已經過一段時間的陳年，通常品質更高些價格也貴些。

最後可以聞酒，品品酒，不管酒有多高檔，如果變質不能喝也白搭~

外部包裝完好不代表酒質完全沒問題，打開後酒是否有不好的變質的味道，或嘗起來是否有變質的被污染的味道~

僅此分享，還望各位指正~謝謝~

我来回答一下你提的问题。

暂不讨论真假问题只说好坏

第一将红酒酒瓶倒过来，倾斜一定角度，迎着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣，如果太多说明这款酒有问题，如果没有或有少量透明的沉淀物是正常的（红酒在长期发酵的过程中，产生酒石酸，会产生酒石沉淀）。

第二，用小手电或手机电筒打开发到红酒瓶下面，光线直接穿过酒瓶，清洗的看到透明的红光，说明红酒的品质没问题，如果光线散了，不能清洗透过红酒瓶，说明这款酒大概已经变质了，不能饮用。

第三，打开红酒，倒入红酒杯中，看是否清澈，如有浑浊，就不要喝了，均匀摇杯看酒杯壁的酒，均匀下流，酒越粘稠流速越慢，酒质量较好，法国人形象的比作“情人的眼泪”，也叫挂杯，有些人用这一点来判断红酒的好坏是不正确的，这这能说明红酒的粘稠和酒精度的高低。

第四，怎么看酒的年份。判断红酒的好坏，颜色的辨别只能作为参考比方说新酒颜色鲜艳一些，3-5年的酒有点蓝色和淡淡的紫色，5-8年呈砖红色，8-10年以上是琥珀色等。

第五，怎么判断是否是勾兑红酒。用纸巾鉴别红酒也是一种好方法，可以说明好多问题。将少量的红酒滴到三层的纸巾上，观察红酒被纸巾吸入后留下的痕迹，如果留下的是均匀的红紫色，说明酒是较好的葡萄汁酿造（新酒鲜艳，老酒暗淡），如果留下的是圈，从中心向外发散，逐渐变淡，边缘无色，说明这款酒品质很差，有可能是勾兑酒。

第六，怎么气味判断， 打开瓶塞后，先闻一下木塞，如果有发霉的味道，建议不要饮用。倒入红酒杯轻轻摇杯，闻酒，香气浓郁，是好酒。如果有发霉，特别刺激的酒精味，说明这款酒坏了，不要饮用。

第七，怎么品尝判断好坏，红酒开瓶后，醒一会，喝一口，平铺在舌头上，用味蕾去品尝红酒，好的红酒酸--甜---苦---涩，相对均衡，酸涩消散较快，醇香绵长，口感圆润香味和口感有阶梯感。不好的酒，过于算涩或平淡如水。

希望以上回答对你有帮助！打字很累不配图了。