葡萄酒作用，葡萄酒为什么需要醒酒，该怎样醒酒

葡萄酒为什么需要醒酒？相信很多人都不知道；“醒酒”又该怎么醒呢？ 下面就让我们一起来了解一下吧葡萄酒作用。

葡萄酒为什么要醒酒？

答： 有人说葡萄酒是有生命的，红酒中的单宁开瓶前氧化程度很低，酒香味封在酒里，喝起来酸涩，果香味淡，醒酒的目的是让葡萄酒透透气，吸收氧气，充分的氧化，释放迷人的香气，降低涩味，使酒的口感柔和、醇厚，同时也可以过滤一些沉淀物。

葡萄酒该怎么醒酒？

答：准备好一个干净的醒酒器，开瓶时不要随意晃动或转动酒瓶，开瓶后透过光源检查瓶底，确保沉淀物没有污染上方液体，倾斜葡萄酒与酒瓶成90度，缓漫且均匀的将酒液倒入醒酒器中，要一次完成，不要让沉淀物倒流回去和酒液混到一起，醒酒需要十几分钟到一个小时左右，等待酒醒后，将葡萄酒倒入杯中饮用。

当然可以用来烹饪 下面介绍一道非常火的菜 可以试试

法式红酒炖牛肉

1、材料

牛肉 500克

红酒1杯

洋葱1个

胡萝卜2根

大蒜2瓣

黄油适量

黑胡椒1勺

番茄酱4勺

香叶3片

盐 适量

2、锅烧热 加适量黄油，切大概2cm厚的黄油，融化

3、牛肉切块，放入锅中翻炒，直到两面微微焦黄，盛出备用

4、用锅里的余油倒入大蒜和洋葱翻炒出香味

5、放入胡萝卜继续翻炒 翻炒均匀后，放入适量的盐，黑胡椒，4勺番茄汁，一杯红酒（红酒可以去除牛肉的肉腥味，同时让牛肉拥有独特的风味） 加水淹没食材，放上香叶和迷迭香，一起炖煮，中小火炖1.5-2小时 最后香喷喷的法式红酒炖牛肉就出锅啦 可加迷迭香2根 增香