根据研究显示，女人每天摄取固定的钙质可有效瘦身，所以含高热量的奶酪，竟然也变成痩 身圣品。一方面是因为奶酪的主要成分是蛋白质、钙、磷等矿物质和维生素，其中蛋白质的消化 率达到96%〜98%。奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙 很容易吸收，就钙的含量而言是牛奶的6。25倍、酸奶的5倍。另一方面是因为奶酪成分与母乳 比例接近，外加不含乳糖而且钙质易被人体吸收，且蛋白质经过发酵而产生的短链氨基酸，可提 升代谢率。
而且，奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正 常菌群的稳定和平衡，可防治便秘和腹泻。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量 却比较低，对心血管健康也有有利的一面。 有研究证明，全脂高钙奶酪配红酒减肥法，可以提高代谢率，有利于燃烧脂肪。
方法是： 只要3餐正常吃，在睡前30分内吃50克奶酪，再喝1杯50〜100毫升的红酒，3周可痩7 公斤。 在选择奶酪时，要选择脂质、钙质含量高、糖分低及自然发酵或烟熏口味的奶酪，而不可选 择加工多、有添加口味，如草莓、柠檬、蓝莓等奶酪。从营养学的角度来看，如果每100克奶酪中 糖分在5克以下，脂质在25克以上，就是能够帮助女人瘦身的奶酪。
这种瘦身法也是基于暖身痩身的原理:乳酪含中短链脂肪酸、蛋白质及钙质等，能有效促进 新陈代谢，提高甲状腺功能，以达到燃烧脂肪的效用。红酒含酒精、酪胺酸等成分，产热效果好， 能促进新陈代谢，且热量不会被人体储存。 之所以要在睡前30分钟适用该瘦身法，是因为红酒含酒精，可帮助入眠。
而睡眠时代谢 慢、体温低，吃奶酪和喝红酒可产热，并加速新陈代谢，边睡边能消耗体内脂肪，以达到瘦身 效用。 奶酪配红酒有利于帮助女性燃烧腰腹和臀部脂肪，适用于任何体质的女性，但对红酒过敏 者、服用单胺氧化酶抑制剂者除外。另外，吃奶酪也讲究季节，最佳时期应是3月、4月至10月 或岁末，特别是秋季，此时奶酪的口感和口味都是最好的。
