红酒发源地，格鲁吉亚红酒酿造工艺为啥不同于其他国家

格鲁吉亚葡萄介绍

1红酒发源地、格鲁吉亚地理气候

格鲁吉亚的气候比较适合葡萄酒业的发展。气候从亚热带到温带，西部年降水量为1000至4000毫米，东部年降水量为300至600毫米。这里的天气虽然很极端，但却不同寻常。所有这一切都为葡萄种植提供了非常良好的条件。

2、 格鲁吉亚18个地理保护产区

格鲁吉亚已完成注册18个葡萄酒原产地商标，其中14个产区位于卡赫基（Kakheti）地区，分别是马纳维（Manavi）、卡德纳基（Kardenakhi）、蒂巴尼（Tibaani）、古尔阿尼（Gurjaani）、科泰基（Kotekhi）、瓦茨苏巴尼（Vazisubani）、卡赫基（Kakheti）、穆库扎尼（Mukuzani）、阿哈什尼（Akhasheni）、茨南达利（Tsinandali）、蒂里阿尼（Teliani）、纳帕乌利（Napareuli）、科瓦雷利（Kvareli）、金兹玛拉乌利（Kindzmarauli）；1个是位于卡尔特里（Kartli）地区的阿特尼（Ateni）；1个是位于伊梅列季（Imereti）地区的斯维丽（Sviri）。

3、 酿 酒 历 史

格鲁吉亚在8000年前就开始酿造葡萄酒！

格鲁吉亚被称为葡萄酒的故乡和发源地，是世界上最古老的葡萄酒生产国，拥有适宜葡萄生长的得天独厚的地理条件——气候适宜、土壤肥沃。考古专家在格境内考古发现了迄今人类历史最早的葡萄酒遗迹，作为古代丝绸之路的重要枢纽，格鲁吉亚将葡萄和葡萄美酒传到了欧洲、亚洲和中东地区，英文、法文、德文、俄文中“葡萄酒”一词均来自格鲁吉亚语。格鲁吉亚被称为葡萄酒的故乡和发源地，是世界上最古老的葡萄酒生产国，拥有适宜葡萄生长的得天独厚的地理条件——气候适宜、土壤肥沃。

4、独有陶罐酿造工艺

格葡萄酒酿造工艺独具特色，虽然也利用欧洲酿酒方式，但仍有很多酒庄沿用着最为传统的“克韦夫利”（QVEVRI）酿酒法——一种深埋在地下、用于发酵和贮存葡萄酒的大陶罐，用土封存的陶罐可储存葡萄酒50年。在格鲁吉亚酿造葡萄酒非常普及，几乎每个家庭都自酿葡萄酒。

工艺传承

将葡萄酒放入一种蛋形土制容器进行发酵，是格鲁吉亚传统的葡萄酒酿造工艺。如今该工艺以非物质人类遗产身份被收入联合国教科文组织世界遗产名录。最近，这种工艺随着天然葡萄酒和橙色葡萄酒的流行，传播到了其他国家，如斯洛文尼亚、意大利、亚美尼亚、克罗地亚、美国等。

Qvevri（陶罐）酿酒优势和特点

虽然用Qvevri酿造和储藏葡萄酒的优势尚未得到充分理解或全面的研究，但我们相信这一课题对于传统格鲁吉亚葡萄酒酿造至关重要。Qvevri在酿造过程中起到三个重要作用：

① 在Qvevri中达到自然温度平衡；

② 葡萄酒发酵和陈化；

③ 去除葡萄酒中的酒石。

5、酿酒葡萄特点

格鲁吉亚拥有500种以上的酿酒葡萄，是拥有酿酒葡萄种类最多的国家之一。而且格鲁吉亚的葡萄品种不可移植，不像法国葡萄品种可以全球范围移植。格鲁吉亚大部分葡萄树的树龄都在50年以上。葡萄树根深深扎在高山上，当地土壤铁等微量元素。所以葡萄酒比较浑厚，酒质好。

6、真正的有机

格鲁吉亚气候条件好，是个农业国，在其国内基本没有任何被工业污染的痕迹。格鲁吉亚拥有丰富的矿泉水，水质上层，畅销俄罗斯和欧美。而葡萄的生长与水质也是息息相关的，优质的水质保证了葡萄酒的高贵品质。

摩尔多瓦是欧洲红酒生产起源地，很多做红酒贸易的商人，大多愿意从摩尔多瓦进口红酒。我们的几个红酒商，他们为了出行方便，也办理了摩尔多瓦护照，仅需10万，私信回复“移民”可以获取费用清单，通行全球180多个国家，可以说在欧洲国家通行也是畅通无阻的。国内外红酒生意也蒸蒸日上。

各国移民费用清单，可点击头像关注并私信即可获得。也可关注微信公众号【诺亚移民】，回复“视频”可获得一手各国实拍考察视频及全套资料。

这位网友您好！

澳大利亚现在有60个产区以及100多个地理标识名称。

澳大利亚的北部纬度低，是热带雨林区，内陆是沙漠和莽原，气候炎热干燥，都不适合葡萄的生长，所以葡萄酒产区主要集中在东南部，包括维多利亚

（Victoria）、新南威尔士（New South Wales）、南澳（South

Australia）和塔斯马尼亚岛（Tasmania），另外西澳也有少量的葡萄园。南澳、新南威尔士、维多利亚（包括塔斯尼亚岛）、西澳产量比依次为8:4:2:1。各地所产的葡萄酒也是各有特色，质量均堪称世界水平。

南澳以得天独厚的优良环境成为澳大利亚最重要的葡萄酒产区。大部分的葡萄园集中在南谷、河地及阿德雷德附近区域。以南则有库纳瓦雷、百威、巴罗沙谷和克雷谷等知名产区。

新南威尔士是澳大利亚最早的葡萄种植地，许多著名酒厂聚集在这里。猎人谷以思美戎（Semillon）和浓郁的雪华沙（Shirze）红葡萄酒闻名全球。瑞弗瑞那是新南威尔士最大的产区，主要生产价廉物美的日常餐酒。

维多利亚的葡萄酒具有多类型，有的以甜型的加醇葡萄酒闻名，东北部除了甜酒外，还出产色度深、酒精度高、口味重的雪华沙（Shirze）和苏维翁（Sauvignon）红葡萄酒。

西澳以位于伯斯（Perth）以北的天鹅谷最负盛名，主要出产白勃根地（White Burgundy）白葡萄酒。伯斯市南方气候较温和，是西澳最具发展前景的产区。最南端的产区因属大陆性气候，因此丽丝玲（Rhein Riesling）有着特有的香气和酸度。

十大产区：

Barossa Valley, South Australia 巴罗莎谷，南澳州巴罗莎谷生产色拉子（Shiraz）而出名，她是澳大利亚著名葡萄酒的发源地。位于南澳州首府阿德雷德市的东北部约一小时车程，山谷拥有连绵的山脉，肥沃的土壤，加上地中海气候，使其生产出丰满的红酒和精致的白葡萄酒，品种包括赛蜜蓉(Semillon)和莎当妮(Chardonnay)。巴罗莎谷起初由德国农夫Luthern在1830年建立，现大多为德国移民。现今在已有超过50个葡萄园和门市店(Celler Door)，包括小家庭企业和国家公司。Clare Valley克莱尔谷克莱尔谷被认为是南澳大利亚最独特的地区之一。她以“澳大利亚雷司令（Riesling）的故乡”而闻名，这主要是因为克莱尔谷长期不断出产高质量的葡萄酒赢得很多国际忠实消费者。克莱尔谷不仅仅是雷司令出名，她也生产赤霞珠和施赫葡萄酒，在山谷的不同葡萄由于地点，土壤和海拔的不同，生产出来的口感和风格也大不相同。克莱尔谷葡萄产区是在1840年被英国，爱尔兰，和波兰人建立的，他们一来到这里就开始种植葡萄树。今天来这里参观的人能享受到最热门的威士莲接着山谷中许多的小镇。Coonawarra古纳华拉隐藏在古纳华拉葡萄主区的宝藏是其宝贵的石灰石层地形和在其下的丰富的红土。这两者加起来生产出的赤霞珠葡萄是使所有世界其他葡萄产区所羡慕不已的。由苏格兰人John Riddoch在一个世纪前建立，古纳华拉出产的葡萄酒具有强烈而又经典的果香，赢得不少美誉。大多数古纳华拉赤霞珠葡萄酒成熟期差不多须要十年。但这不是这地区仅有的著名品种。其他品种施赫，梅洛，莎当妮，苏维翁白等都获得很多奖项。Heathcote希恩科特希恩科特以生产典雅和复杂的葡萄酒，是施赫葡萄发展迅速的区域。位于维多利亚的希恩科特受到骆驼山产生的寒冷气候影响，在葡萄成长期十月到三月时特别的寒冷，使其生产的葡萄也特别的优良。希恩科特的赤霞珠也另有风味。此外，意大利品种圣祖维斯（Sangiovese）和利比奥奴(Nebbiolo)也被移植到次区域，也提高次区域知名度。香味浓郁的白葡萄酒如雷司令(Riesling)，维利奥尔(Viognier)和灰皮诺(Pinot Grigio)，展现了一种强烈而高雅，果香浓郁的地区风格。Hunter Valley猎人谷猎人谷是澳大利亚最古老的葡萄产区，很早期猎人谷的葡萄酒业已经繁荣发展，现今从悉尼到猎人谷途中已有超过80个葡萄庄园和门市店（Celler Door）。施赫，维特内(Verdelho)，莎当妮但没有其他地区象猎人谷一样与赛蜜蓉（Semillon）关系密切。Mclaren Vale麦拿仑谷澳大利亚的意大利移民众多。巴罗莎谷和麦拿仑谷每年都要为争夺“澳大利亚最好的施赫”这一殊荣而展开竞赛。麦拿仑谷在阿德莱德南部，被众多的草原和果园包围。她肥沃的土壤和来自圣文森特深谷的水源使当地能够生产出味道醇厚的红葡萄酒和口感强劲却又均衡的白葡萄酒。虽然在20年前此地区在葡萄酿造业上还是默默无闻，但现今已拥有超过50个葡萄园和门市店（Celler Door）。麦拿仑谷具领导地位的红葡萄品种是施赫，赤霞珠，干拿斯和梅洛，白葡萄品种有莎当妮，白苏维翁，赛蜜蓉和雷司令。Margaret River玛格丽河在过去十年间，玛格丽河不知不觉的成为了著名的优质葡萄酒生产地。虽然当地酿造各种经典的品种，玛格丽河酿酒师还是致力发展具地区特色的赤霞珠。当地秀丽的沿海风光和美味食物所引发的旅游业，和其出产的独特的施赫和维特内（Verdelho）是相得益彰，互相辉映。Mudgee马奇坐落在新南威尔士州蓝色山脉的深处，马奇又是澳大利亚葡萄酒酿造业历史上的另一辉煌。在19世纪60年代，德国的移民就开始了商业性的种植，但现代葡萄酒的酿造还是始于20世纪70年代。很多国家公司已经在当地设立商店，以提供品种多样的精品葡萄酒。口感强列，味道醇厚的赤霞珠具有复杂的香味，而且存放时间持久，一直是本地区代表。而莎当妮则在马奇地区最受欢迎和被高度认同的白葡萄酒。Tasmania塔斯马尼亚岛相对于澳大利亚其他的地区而言，塔斯马尼亚岛的葡萄栽植历史还比较短。有些地区在19世纪就开始了种植葡萄，但塔岛一直到了20世纪70年代才由Pipers Brook开始葡萄种植。塔岛是以其引人入胜的风景而出名，其中大部分都是只有几公顷的小规模种植园。塔岛寒冷的海洋性气候使它生产出来的葡萄酒口感一流，并带有极佳的天然的酸性。其特别的品种包括了黑皮诺（Pinot Noir）气酒和红酒，莎当妮，雷司令，灰皮诺（Pinot Grigio），赤霞珠和佛朗（Cabernet Franc）混合的葡萄酒。Yarra Valley亚拉谷亚拉谷是维多利亚州最古老的产酒区，她被誉为世界上最佳的寒冷气候的葡萄酒生产区域之一。她的特产是黑皮诺和莎当妮。但她独特精美的施赫和赤霞珠也受到品酒师的青睐。莎当妮是亚拉谷种植得最广泛的白葡萄品种，其风格多异，从口感复杂的橡木风格到高贵拘谨的风格，莎当妮的酿造一直都是遵循传统的酿酒工艺。

希望能够帮助到您！

（图片内容素材来自网络）