红酒和什么搭配好喝，有哪些美食搭配葡萄酒食用更佳

吃火锅，一般冰啤酒是标配，不能喝啤酒的，豆奶、可乐、凉茶是标配红酒和什么搭配好喝。如果换成葡萄酒和火锅的搭配，也别有一番风味:

1. 起泡酒

起泡酒饮用都是需要冰镇的，而且起泡酒很多都有着不错的酸度，可以刺激食欲，解油腻，丰富的气泡在味蕾上也给人以很舒服的感觉，大大缓解麻、辣的刺激，还可以降低燥热的感觉。作用其实很类似啤酒的作用。

2. 带甜味的白葡萄酒

甜白葡萄酒一般也是需要冰镇的，可以降低麻辣的灼热感。甜的味道也可以缓解味蕾的刺激。起到的作用也类似豆奶、凉茶。

3. 红葡萄酒

一般来说红葡萄酒一般不太适合搭配火锅，如果非要搭配，可以选择一些比较柔和类型的葡萄酒。比如黑皮诺、歌海娜、佳美这些单宁少，细腻的品种酿造的葡萄酒。

【温馨提示】

吃火锅建议不要用太名贵的葡萄酒。

赤霞珠干红葡萄酒适合搭配口味浓重的肉类食物，比如牛排、羊排。

黑皮诺干红葡萄酒适合搭配蘑菇、松露等具有泥土气息的食物。

西拉干红葡萄酒适合搭配辛辣食物，比如墨西哥菜，中国的川菜。

马尔贝克干红葡萄酒适合搭配香甜且酱汁浓郁的食物，比如酱烤鸡肉。

霞多丽干白葡萄酒适合搭配海鲜、清淡的禽肉，也可搭配清淡的奶酪。

长相思干白葡萄酒适合搭配海鲜、酸味较强的水果、硬质奶酪。

雷司令白葡萄酒适合搭配德国烤肠、鱼肉。

桃红葡萄酒可搭配各种食物，单独饮用也别有风味，常用作开胃酒。

香槟适合搭配所有食物，尤其推荐鹅肝。

红肉与某些白肉

“红（葡萄）酒配红肉，白（葡萄）酒配白肉”并非无道理的，初学者亦可以此为鉴。典型的红肉如牛肉，与干红葡萄酒正是标配！波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）和罗讷河谷（Rhone Valley）的红葡萄酒都是不错的选择。尽管鱼肉和家禽一向配白葡萄酒，但凡事总有例外。吃烤火鸡的时候，喝点红葡萄酒如梅洛（Merlot）绝对是种享受！

意大利面

有人说吃意面的时候，喝什么样的葡萄酒都适合。但你知道吗，这其实还得看意大利面的酱汁。在吃香蒜酱或蕃茄酱的意大利面时，最好选择这些葡萄酒：仙粉黛（Zinfandel）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）。酒体较轻盈的葡萄酒如桑娇维塞（Sangiovese）则可搭配各式各样的意面。还有一个不可不知道的原则就是，一个地区的食物最好还是搭配该地的葡萄酒，因为在某种程度上，它们是互补的。说白了，吃意大利面时，最好还是喝意大利产的葡萄酒吧！

芝士

芝士配红葡萄酒，相信绝大部分人都不会有异议。但想有更好的体验，就要仔细斟酌该怎么配了。告诉你吧，英国的切达芝士最好还是配干红葡萄酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛；而瑞士芝士最好配黑皮诺（Pinot Noir）。尽管大部分蓝芝士也可以配干红葡萄酒，但其实，白葡萄酒更像是它们的搭档。硬质芝士又怎样呢？当然，意大利的罗马诺芝士和帕尔马芝士最好还是配意大利的基安帝（Chianti）和巴罗洛（Barolo）。

巧克力

虽然说葡萄酒与甜食难搭配，但吃巧克力时配点梅洛和波特（Port）绝对没有问题。由于卡本内（Cabernet）的葡萄酒黑色浆果味比较浓郁，所以适合与味道丰富的黑巧克力搭配。而波特酒则更随意了，不管什么样的巧克力，都是它的佳配。