葡萄酒加冰糖行不行，放了冰糖的葡萄酒能放多少年

家庭自酿葡萄酒时，不正确的保存方式，经常让葡萄酒提前变质葡萄酒加冰糖行不行。

这里来聊聊提问者说的问题：在葡萄酒中加入冰糖，对保存葡萄酒有帮助吗？

事实上，这种做法是错误的。

如果在酿好的葡萄酒里继续加入冰糖，可能引起残留酵母和糖的再一次反应，当这种反应在葡萄酒保存容器进行时，会产生气体，进而有爆瓶的风险。

就算不会引起爆瓶，在酿好的葡萄酒里加入冰糖，也会改变葡萄酒的甜度，这样的酒已经跟我们刚开始酿好的干红葡萄酒不同了。

那正确的保存自酿葡萄酒方法是怎么样的呢？

做好以下几个点就足够了：

1.满瓶保存。在保存容器中不要留有空气，避免葡萄酒和氧气发生反应，被氧化变质；

2.加辅料。在给自酿葡萄酒装瓶时，可加入适量的二氧化硫，起到杀菌消毒抗氧化的作用。（加辅料的酿酒方法，适合稍微有点酿酒基础的人）

3.其他。包括温度控制，防止大的震动，避光保存等。

家庭自酿葡萄酒很简单，正确的酿酒方法安全方面也没有问题，如果你还对酿酒步骤不熟悉的，关注本号【自酿葡萄酒】，在菜单下有详细介绍（包括视频解析）...

自制葡萄酒虽然没有保质期，但是它有最佳的饮用期。不同的葡萄酒最佳饮用期不同，像白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。

红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好。主要是由于葡萄酒不像白酒或者是其它的金酒等蒸馏酒，自制的葡萄酒密封性不太好，所以不易长久的饮用，一般是在三年以内饮用为最佳。放置的时间久不仅会影响到口感，而且对身体也会有危害。

自制葡萄酒当然需要准备的材料就是葡萄、高容量的杯子、盘子、勺子、水瓶等。而对于葡萄大家最好买自然成熟的葡萄，而像一些反季节性的葡萄最好不要购买。特别是要买紫红色的，口感会更好，看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了“催红素”的，这样的葡萄最好不要买。

用剪刀靠近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；但凡伤了果皮的葡萄放到一边去，藏着吃，不用它做葡萄酒。然后把我们剪好的葡萄冲洗干净之后，利用淡盐水浸泡上十分钟，再把葡萄捏碎，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后依照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以恰当多放一点），拌和均匀，等白糖完全消融今后装在洗洁净的瓶子里。为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。

酿葡萄酒其实十斤葡萄可以放三斤冰糖。

其实做葡萄酒是很容易做的，我们买葡萄的时侯尽量选巨峰葡萄，因为它的颜色是黑色的， 这样酿出来的葡萄酒也是跟红酒一样，颜色好看极了，我们把买回来的葡萄用剪刀剪下来，不要破皮剪时候稍微带一点耙，这样清洗时候不会进水。

我们把剪下来的葡萄放进大盆里，然后用清水放上一些盐泡着，过十多分钟涝出冲掉外面的盐味，用一个筛子或者宽大的东西，把水汽吹干，等到水汽干了在放进玻璃瓶子里，记住玻璃瓶里不能有水，用干净的布擦干里面，然后把葡萄上的树完全去把再放进去。

我们可以放一层葡萄放一层冰糖，这样一层一层的加上去，冰糖不要放太多一般是三斤葡萄放一斤冰糖，这样就合适了，放多了酿出来的酒甜味太浓了，没有那么好喝，放完之后用保鲜膜在囗子上盖好，再用盖子盖紧，几天后就看见葡萄变颜色了，等里面的葡萄完全浮起来了，我们可以用沙布把上面的葡萄捞出来，用力挤干然后就可以吃了，经常喝葡萄酒女人可以养颜美容。