红酒干杯，你觉得葡萄酒能否承载起中国人酒桌上的情感为什么

这个是肯定的红酒干杯，葡萄酒在中国文化渊源很深，中国酿葡萄酒的历史也足够长。近2百年来，整个民族一直在为出路而努力，弄进来的好东西不少，丢掉的好东西也不少，但总算腰杆硬了，大众富裕了，也惜命了，越来越多的人在喝酒方面越来越谨慎，低度白酒不敢喝，高度白酒又喝不了。红酒大家都觉得不错，大部分人是以养生的角度来喝，但随着国力的增强，国内红酒的酿造工艺恢复的越来越好，产量也能保证，这几年国外红酒大量涌入中国，虽鱼龙混杂，但也为红酒的普及做了很多的工作，可惜的是他们用自己的文化和生活方式在推广红酒，中国的酒商也大多数以他们的方法来卖红酒，这为红酒在中国的发展人为制造了门槛，其实不管是白酒、红酒，都只是一种感情纽带、是社交工具，喝酒方式是文化带来的，目前红酒普遍进入中国餐桌最大的问题是饮酒方式，中国人讲究干杯，但我们目前喝红酒总是品来品去，说实在的中国喝白酒的人那么多，但在质量保证的前提下，撕去包装，有几个能分出白酒彼此来。其实红酒也是一样，目前喝红酒的场合大多数人都在不懂装懂，附庸风雅的层面，随着国人对本国文化认同的增强、自信，我相信中国人一定会按照自己的方式来喝红酒，到那时红酒才能真正能承载中国人酒桌上的感情。

很高兴您的邀请，我是一名葡萄酒从业者，10年工作经历，希望我的回答可以帮到您

您好根据您的感受，我认为你喝到的这款葡萄酒单宁很粗糙，一般单宁粗糙的葡萄酒是用没有完全成熟的葡萄酒酿造，同时可能葡萄酒酿造时没有去梗，造成很多粗糙的单宁，单宁粗糙会带来涩干，苦干，和口干的感觉，同时牙龈有受紧感。

建议您换一款品牌葡萄酒尝试，看是您口腔状态问题还是葡萄酒的问题

附上一张舌头的味蕾图，希望能帮到您更细致的品鉴葡萄酒

我是芙蘭一醉，非常荣幸回答：

这是一瓶来自法国波尔多大区的葡萄酒，等级是AOC；

葡萄采摘年份为2011年。

一般来讲，波尔多AOC大区的葡萄酒，适合干杯，简单易饮；一般最佳适饮期也就三年；

我估计您的这支酒，能喝但不好喝、果味殆尽、酒体垮塌、滋味全无。

您也可以打开一试，看看口感到底如何？

俗话说：要想知道梨子的味道，一定要亲自尝试一下才行；

说不定还有意外的惊喜和发现。

芙蓉深处凭蘭阅，唯有一醉敬芳华！

文/芙蘭一醉，略备佳酿迎迓酒友，在此鞠躬谢啦！

桑葚果红酒为什么不能一口咽下去？学会这些技巧让你既专业又优雅

相信很多人都在影视作品上见过这样的情节：男主、女主喝红酒的时候总是喜欢先摇晃一下杯子、再深吸闻一下、然后才喝掉，你是否觉得这是导演为了突出某种氛围而特意加进去的影视片段？这是在装bi？非也，下面给大家分享一下相关的红酒知识。

（1）摇晃杯子：这是在品尝桑葚红酒、葡萄红酒等酒类之前的招牌动作，摇杯是为了增加红酒与氧气的接触面积，让红酒充分呼吸使其氧化，降低涩味同时突出酒香味，摇杯时还可以观察到红酒的挂杯现象，令人产生更加愉悦的品酒体验。

具体技巧：

①倒红酒：倒酒时最好不要超过1/2，否则摇杯酒溢出时会影响氛围。一般红酒倒至1/4-1/3杯就可以；

②手持杯：红酒杯一般为高脚杯，喝酒或敬酒时可用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。手指尽量伸直，显现手部优美曲线。手不碰杯身，一方面是为了展现美观、优雅，一方面是防止手的温度将红酒捂热从而影响口感；

③摇杯：摇杯之前先闻一下未接触空气的桑葚红酒，记住味道；缓慢、清雅地摇酒杯，双眼注视杯中流动的酒液并观察挂杯现象，桑酒的颜色红而紫，澄清透明而有光泽。酒充分接触空气后其香气全部释放出来，再闻，酒香与第一次闻会有很大差别。

（2）入口后技术动作：摇杯后就是品酒，品桑葚红酒时不适合一口吞下去。这是因为在入口前酒的香气主要依赖前鼻腔来感知，而酒的风味则依靠口鼻之间的后鼻腔来感知，后鼻腔是嗅觉神经丰富的地方，入口之后的酒通过口腔的加温和搅动，会开始散发出与杯中闻酒不同的新香味。另外，口腔中存在各种酶能分解酒中的某些成分，使其产生更多更复杂的香味。如果红酒一口吞，则少了很多喝红酒的乐趣与享受。而喝桑葚果红酒时将红酒停留口中8-10 s后再慢慢吞下，这样红酒的香醇与美味则能充分体现出来。

具体技巧：

品红酒时让红酒在口腔内多停留片刻，利用面部肌肉和舌头的运动搅动红酒，然后将嘴微微张开，此时口中酒好像要流出来，用嘴轻轻吸气，像是要把酒吸回去一样。最后让口腔充分体验酒液，最后缓缓咽下。红酒切记“感情深，一口闷”的饮用方法，喝红酒更多的是体现优雅与气质。

（3）喝酒时碰杯：喝白酒碰杯与喝红酒碰杯是不一样的，红酒杯为高脚杯，最坚硬的为杯肚部位，因此碰杯时用杯肚相触碰而不是杯口处哦。杯口处是杯子最轻薄的部位，掌握不好力度容易出现碰碎的情况。敬酒时，拿自己的红酒杯肚碰他人的杯肚，不仅能碰出很好听的清脆声，也避免了杯子破裂的尴尬。

具体技巧：

①酒不能倒的太满，否则不仅不优雅反而破坏意境，破坏氛围。

②动作要轻：红酒杯轻轻一碰便能产生清脆的声音。动作一定轻且柔，否则与品尝桑葚红酒的优雅意境相背。

③不要干杯：桑葚红酒是一款适合细细品味的饮品，非常注重品质与优雅。

本人为“桑盈”桑葚果红酒的爱好者，在此为良人宣传科普一些红酒知识，希望对同为红酒爱好者的你有所帮助。同时，本人才疏学浅，有讲的不到位或不清楚的还望良人批评指正。