喝红酒的讲究手势，最基本的红酒基本礼仪有哪些

大家好喝红酒的讲究手势！

尊重是最基本的礼仪！

红酒是有生命的！红色的葡萄汁液装入橡木桶的那一刻起，经历神秘的熟化、糖分、丹宁的转换，孕育出了葡萄酒鲜活的生命，在历史中沉淀，在岁月中发酵，在悠长的时光里散发出香气。

说一点大家都能听明白的，以一箱干红葡萄酒入手为例，理想的存放温度是10°C至16°C之间，酒柜、酒窖最佳，地下室亦行。饮用前需要用醒酒器醒酒，以新旧世界区分，大概需要醒酒20至30分钟左右，酒杯选用高脚波尔多杯，亦就是标准杯，倒入酒杯十分之一红酒，以平放下酒杯葡萄酒撒不出来为佳。饮用温度在18°C左右为宜，所以拿酒杯时手要拿底座或者酒杯立柱，以免手的温度影响到酒体的口感，轻轻的逆时针晃动酒杯，酒体在杯内旋转让丹宁与空气充分融合，达到最佳饮用口感。不要顺时针旋转，因为这样子一单酒体旋转的过程中撒出酒杯，溅到别人身上是相当不礼貌的事情。逆时针只能溅到自己身上，有兴趣的话，大家可以试一下。

红酒喝到嘴里停留几秒钟，让酒香气在口中弥漫，玫瑰花香、果香、巧克力香、黑胡椒香……层次展现。咽下红酒，满口留香的说：酒体饱满，醇厚平衡，花香果香突出，丹宁略显粗糙，但是没有影响到酸度、丹宁、酒体及回味……几句简单的话就把自己尊重红酒文化，尊重酿酒师，尊重劳动成果的高雅素质体现了出来。

喝红酒是要讲究点仪式感的，因为喜欢，所以就不觉得麻烦。对生命的敬畏，就是最原始的尊重形成的礼仪，我认为红酒是有生命的。

先从高脚杯的设计说起，高挑的杯型、细长的杯柄，就是为了方便饮酒者持杯不接触酒液。葡萄酒是个讲究温度的饮品，绝大多数的适饮温度不超过18，人手掌的温度通常在36左右，倘若手握杯身，容易通过薄薄的杯壁把体温传到酒液中，影响酒的香气和口感。

遵循这个原则，正确的持杯姿势就出来了：手持杯柄，用手指捏住杯柄，远离杯身。手握杯座，用拇指、食指握住杯座，葡萄酒行家常用。上述两种持杯方法，除了能防止手温将酒液“热成狗”，还有两点好处哟。1.满足摇杯需求摇杯是葡萄酒品鉴的一个步骤，有利于香气释放，帮助醒酒，手持杯柄或杯座可以很容易地倾斜酒杯，进行摇杯，并观察挂杯现象，手握杯身则不仅加大摇杯难度，还可能使酒液洒出。

1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

3、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。

4、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。

5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

6、面包应掰成小块送入口中，不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

7、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层，吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

8、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。

9、就餐时不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人也许会引以为荣。

10、不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简单地说一声“不，谢谢！”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。

11、在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人，应有礼貌地询问一声“您不介意吧！”

12、进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈，左右客人如不认识，可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。

13、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。

14、进餐时，不要解纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

喝红酒有怎么样？

在正式的西餐宴会里，酒水是主角，不仅它最贵，而且它与菜肴的搭配也十分严格。一般来讲，吃西餐时，每道不同的菜肴要配不同的酒水，吃一道菜便要换上一种新的酒水。基本的规则是吃红肉喝红酒，吃白肉喝白酒。其中，比较讲究的规矩：

先喝白酒后喝红酒，这里的白酒和红酒都是葡萄酒。

先喝浅色的酒，后喝深色的酒。

先喝年轻的酒，后喝年长的酒，它讲究储藏的年份。

先喝味淡的酒，后喝味甜的酒，像白兰地酒、威士忌酒、金酒，这种味重的烈度比较重的酒一般都是压轴的。

一般在西餐的宴会上，在每一位用餐乾面前桌面上右边餐刀的上方，大都会横排放置着三、四只酒水杯，它们之中，香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，往往必不可少。

取用顺序：可依次由外侧向内侧进行。

大小顺序：由外侧到里侧越来越大，白葡萄酒杯最小，红葡萄酒杯居中，水杯最大。

斟酒：

侍者斟酒：用餐者不要去拿酒杯或移动酒杯，而应把酒杯放在桌等待服务生来倒，并勿忘道谢。若不想服务生给你倒酒，那么就用指尖轻轻碰下酒杯的边缘，这样服务生就会知道你不想要了。

主人斟酒：用餐者必须端起酒杯致谢，必要时，还须起身站立，或欠身点头为礼，亦可向其回敬以“叩指礼”。

叩指礼：以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面。

斟酒时注意：

面面俱到，一视同仁，而切勿有挑有拣，只为个别人斟酒。

注意顺序，可以依顺时针方向，从自己所坐之处开始，也可以先为尊长、佳宾斟酒。

斟酒需要适量。@头条精选