三楂红酒业有限公司，家乡酒都有哪些品牌，品酒能品出什么境界

大家好三楂红酒业有限公司，很高兴回答“家乡酒都有哪些品牌，品酒能品出什么境界？”这个问题。

我是山西人，一说到山西酒的品牌，有一句诗：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，山西杏花村汾酒是我国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，以入口绵，落口甜，饮后余香，回味悠长特色而著称，1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章。

关于“品酒能品出什么境界？”我的回答如下：

1、喝酒是一种心情，品酒是一种境界，品酒的时候要观色，摇杯，闻香，品味、最后是总结。

2、一瓶好酒犹如一件艺术品，赏之不尽，常有诗意，是喝不出品味和境界的，只有品才能体会到其中的优雅。

3、拿到一瓶好酒，先是观【观酒的年份，酿酒的工艺，生产产地，存储时间，酒的颜色】，再是闻【闻香识酒，用香味判断好坏的的标准是，粮食香，窖香带来的愉悦感和留香的时间长短】最后才是慢慢喝品出它的口感和醇香。

4、品酒如品人生，酒中有乾坤，杯酒解人生，一杯酒便可将人生栓释的玲离尽致！

酒逢知己千杯少，而一瓶真正的美酒，它本身就是爱酒人的知己！！！

简单说，从外国人的饮酒习惯来讲，能接受黄酒味道的人买不起黄酒，买得起黄酒的人不接受黄酒的味道。以外国人的饮酒习惯来讲，喝的酒大致分为三类：餐前酒、佐餐酒、餐后酒。黄酒基本只适合当餐前酒。

很多人都知道，外国人搭配餐酒是有点刻板的，在外国人来说，佐餐酒不能掩盖食物的味道，因为他们的菜肴烹饪喜欢也保留“底味”，而黄酒的味道很明显会破坏底味，因此无法佐餐。黄酒的浸染力是很强的，不然也不至于被大量应用在中式烹饪中了。

注：底味不等于原味。原味是食材的味道，底味是经过基础调理后，食物展现的味道。

餐后酒，则要选可以搭配甜食的。黄酒的味道并不适合搭配甜食，因此餐后酒也PASS。

惟一的出路，就是餐前酒。

能接受黄酒味道的人买不起黄酒。不管什么东西，在你这多么便宜，只要一出口，通常就不是那个价了。

有没有能够接受黄酒味道的外国人呢？当然有，不过，相较于葡萄酒啤酒等等，这类口味属于小众，消费者基本集中于拉美以及一些大洋岛国。

小众，这已经是一大问题。拉美地区的消费能力，这又是一大问题。他们可以接受黄酒，但是对他们来说，本地会有更便宜更习惯的口粮酒，又何必追求不是特别喜欢的高价进口货？

买得起黄酒的人不接受黄酒的味道。此类人群，主要是指传统意义上的西方人。

其实黄酒与他们喜欢的餐前酒已经有些类似了。但是，他们习惯的餐前酒，有几个硬指标，黄酒无缘。

甜度、酸度、酒精度、单宁、酒体。

前三个容易理解。单宁，是酒中的一种涩味物质，会刺激口腔黏膜收缩，葡萄酒里的单宁主要源于葡萄皮和茎。只有红葡萄酒里才有。葡萄酒，一般是5年以上的酒单宁含量较高，所以要醒酒，单宁多了太涩。5年以下的新酒大都不需要醒酒。换句话说，单宁不能太多，也不能没有。

黄酒里的单宁含量就是一种尴尬的情况，不醒酒，涩，醒酒，连酒香都一起醒没了。黄酒适合热饮，就是为了散发单宁和激发酒香，但西方人偏偏又不习惯饮热酒。

酒体。简单说就是压舌感，取决于单宁和酒精度，酒体越高，口感越明显。黄酒的单宁高，但不是特别高，酒精度也不是特别高，所以口感的后劲相较于葡萄酒并不明显。举个例子，红酒，比如黑皮诺，单宁不高，酒体适中；梅洛，单宁适中，酒体适中；赤霞珠，单宁高，酒体高。而黄酒，属于单宁偏高，酒体却偏低。

黄酒的单宁感觉略高于梅洛，低于赤霞珠，但是酒体也就比白葡萄酒里的雷司令、长相思高一点，接近于霞多丽。黄酒这样的素质到底算好还是不好，且另说。但是，这个单宁和酒体的平衡，恰恰是西方人不喜欢的。

其实真的没法说好还是不好，它就是不符合西方人的口味习惯。

然后，这也有一些价格的问题。一款喝起来不习惯的酒，还卖得比较贵，销量怎么能轻易上去呢？