红葡萄可以用来酿造各种葡萄酒红葡萄酒葡萄品种，色泽有黑、蓝、紫和深红等。
（1）甘美，主要法国勃艮第区和美国加利福尼亚州种植，用以酿造新鲜红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。
（2）辛范多，主要种植在法国和美国加利福尼亚州，用以酿造红葡萄酒。
（3）占美娜和格胡斯占美娜，普遍种植于法国阿尔萨斯区，德国莱茵区和意大利，可以酿制品味独特的白葡萄酒。
（4）皮诺卢亚，主要种植区在法国勃艮第，可以酿造出上乘的红葡萄酒和香槟酒。
（5）加比纳苏维安，法国波尔多区、美国加利福尼亚州和澳大利亚都有种植，在我国山东省也有种植。用以酿制上乘的红葡萄酒。
（6）美诺，主要种植区在法国波尔多区、意大利北部、瑞士等地，用以酿制红葡萄酒。
（7）雪华沙，法国龙区和澳大利亚等地都有种植，用以酿制上乘的红葡萄酒。
西拉子的原产地是波斯，也就是现在的伊朗。虽在法国被称做“西拉”（Syrah)，但在澳大利亚则被称为“西拉子”。西拉生命力非常顽强，可以抵挡霜降与严寒，在贫瘠的土地上也可以生根发芽，因此在很多地方都能种植。西拉酒的颜色很深，没喝几杯，牙齿便会着色，因此不宜在早晨饮用。西拉酒的特色在于新鲜的果香与薄荷味以及黑胡椒的香气，些许的酸涩与单宁酸的融合使其更加香醇。 其强烈的味道对于重口味的人来说回味无穷。可以与喜欢高度数的烧酒或喜欢咸辣口味的朋友分享。
如果说葡萄酒里会有华丽的花朵绽放的馨香， 那便是佳美。身为像白葡萄酒一样的红葡萄酒，佳美会营造出轻松愉悦的氛围。事实上佳美酒需要像 白葡萄酒一样冰镇后饮用，冰镇饮用的薄酒莱新酒 非常有名。佳美因皮薄色浅，不宜长时间贮藏，应 该在新鲜时饮用。用佳美酿造的葡萄酒富含果香与花香，适宜搭配简易的美食。如果有人饮用佳美葡 萄酒之后感到满足，那么他一定是个会享受葡萄酒 细腻味道的人，一般多是拥有高深品酒经验的人。
也叫“黑皮诺”。因为色彩好看所以很容易辨别。此品种有着既敏感又刻薄的性格特征。农夫们要费尽心思才能栽培出好葡萄。一般酿造红葡萄酒的葡萄品种喜欢气温较高的地区，黑比诺却喜欢凉 爽的地方。因为皮较薄，所以酿出的葡萄酒颜色浅， 单宁酸低，但味道很甜。黑比诺是法国勃艮第地区 的传统品种，如今勃艮第地区也还在用黑比诺酿造各种各样的葡萄酒。另外用黑比诺也能酿造香槟。 人们对此品种的味道褒贬不一。喜欢像赤霞珠一样 的浓郁葡萄酒的人喝此葡萄酒会觉得很“淡”；相 反，喜欢喝此品种葡萄酒的人喜欢黑比诺细腻的口感。
这种葡萄一般不与其他品种混合酿造，只单独 酿造。虽然只是用一个品种的葡萄酿造，但是酿出 的酒的味道并不单一，每个葡萄酒酿造师酿出来的 味道都有各S的特点。例如包括很有名的罗曼尼- 康帝（Roman6e-Conti )在内的勃艮第酒以及美国 俄勒冈州和新西兰等地产的黑比诺葡萄酒都有各自 的特点。
黑比诺葡萄酒可以推荐给坚定自信的人。
