物品问丨韦德·弗里德曼：英国午餐的发展趋向是技术创新午餐吗？
(物品问)韦德·弗里德曼：英国午餐的发展趋向是技术创新午餐吗？ 中国新闻社纽约市1月30日电 题：韦德·弗里德曼：英国午餐的发展趋向是技术创新午餐吗？ 中国新闻社新闻记者 王帆
午餐在国外时兴已逾近百年，近几年来展现新的发展趋向。伴随着技术创新午餐在国外日渐时兴，一批精典连锁餐饮品牌打开了连锁经营的新局势。斯坦福大学历史学专家教授韦德·弗里德曼(Paul Freedman)长期性科学研究与饮食搭配有关系的历史时间，著有《食物：味道的历史》等书，他在接纳中国新闻社“物品问”采访时就美国饮食文化、午餐在国外的发展趋势、怎样打造出特色餐厅等话题讨论做出讲解。 现将访谈实录引言如下所示： 中国新闻社新闻记者：美国饮食有什么特性，肯德基等热销简餐是其广告牌文化艺术吗？午餐什么时候逐渐在国外时兴？ 弗里德曼：的确在很多老外来看，肯德基那样的简餐便是美国饮食的意味着，由于大家难以像提及法式风格牛肉炖汤就想起法国菜、提及千层面就想起西班牙海鲜饭那般寻找一个美国菜。外国人真真正正试着国外菜要上溯到19世纪初，显而易见，中餐馆也是以那一个阶段逐渐在国外兴起。第一批尝新的外国人将现代美式的折中主义带进了美食文化。她们将自身的口感添加到了这种国外菜之中，如同外国人的嗜甜绝不仅表现在甜品里，反而是在任何的特色菜里。例如英国的午餐比正确的午餐甜许多，像甜酸咕咾肉往往起名字的含义，是因真有冰醋酸口味，可在国外只剩余清甜味。因此，英国味儿是普遍存在的，但美国饮食则是一种交汇处集合的概念，拥有形态各异的多元性。
英国旧金山唐人街一家中餐厅的菜肴“甜酸咕咾肉”。中国新闻社新闻记者 刘关关 摄 可以说，美国饮食有三个关键含义。最先是地区性。美国历史上也曾像我国等地域辽阔的我国那般，不一样地域饮食搭配特性不一样。以往一、二百年，这种地区性特性慢慢相似。第二是智能化。英国无论哪个地方，都能吃到一样包裝的吐司面包、喝到相同的果汁、购买到一样的食材。第三个是舶来饮食搭配的结合。
